Wijn perfect bewaren: kies de juiste klimaatkast
Wie van wijn houdt, weet dat elke fles zijn eigen verhaal heeft. Maar heb je er weleens over nagedacht hoe de manier waarop je wijn bewaart, de smaak beïnvloedt? Ontdek hoe een wijnklimaatkast de perfecte omstandigheden biedt en zo van je glaasje wijn een ware beleving kan maken. Wat doet een wijnklimaatkast? Een wijnklimaatkast is […]
Blog: Oosterscheldekreeft ‘een lieve lust’
Expertblog – Met een beetje geduld is het dan toch gelukt. Voldoende aanvoer van die prachtige Zeeuwse kreeften. Het seizoen van de Oosterscheldekreeft begint in april en loopt tot half juli.
Zilte zilver uit de haring-ontdooi-container
Expertblog – Een goede maatjesharing moet vrij blank vlees hebben, een frisse, zilte geur afgeven en ook een zilte romige smaak bezitten. Dat romige houdt verband met het vetgehalte, dat rond de 20 procent moet liggen. Het vlees moet mals, maar stevig zijn.
Blog Schmidt Zeevis: volop Zeeuwse mosselen
Expertblog – Nu de ‘R’ weer in de maand zit, zijn er volop échte Zeeuwse mosselen. Het blijft een terugkerend misverstand dat mosselen er enkel zijn in die maanden. Het stamt uit de tijd dat nog niet gekoeld kon worden vervoerd. Straatventers verkochten huis-aan-huis in de koude herfst- en wintermaanden.
Jonge chef Sebas mikt op ster voor Ovum in Grave
Maak er maar een hele dag van, van je bezoek aan Nidum in Grave. Loop de deur door van het eeuwenoude arsenaal en je weet niet wat je ziet. Een one stop shop voor je absolute droomhuis. Met een droom van een boutiquehotel en een warm, intiem restaurant, Ovum genaamd.
Succesvol zijn zoals Max!
Partnercontent – ‘Als je succesvol wil zijn, moet je je plaats opeisen’, zie Max Verstappen. Is sport te vergelijken met ondernemerschap?
Zo oefen je voor het NK Blindproeven
Jij kunt meedoen aan het NK Blindproeven van wijn, en je kunt daarbij een fraaie wijnreis winnen. Dat betekent dus flink oefenen. Maar hoe proef je eigenlijk wijn en waar let je op? We zetten de stappen van wijnproeven voor je op een rij. Voor de beginnende wijnliefhebber is het proeven beperkt tot ‘of je […]
Wijnbouw in Nederland: dure hobby of commercieel succes?
Lang was de wijnbouw voorbehouden aan regio’s waar het warmer was. De landelijke tendens van slowfood-concepten en de steeds groter groeiende vraag naar streekproducten laat zien, dat Nederland ook op het gebied van onze primaire levensbehoefte – eten en drinken – zoekt naar de ‘quality of life’. Het verschuiven van de klimaatgrens, nieuwe ontwikkelde resistente […]
8 basisprincipes voor leren in online training
Ruim tien jaar geleden begonnen wij Wijntraining Online. Een vooruitstrevend inzicht, kun je anno 2021 wel stellen. Met bijna negen maanden lockdown achter de rug, zijn de online wijncursussen en proeverijen via Zoom niet aan te slepen. Bij de start in 2010 was het doel te bezien of er in Nederland een plek voor een […]
Proeven met je ogen en oren
Ik ben inmiddels een echte social media-slurper. Dagelijks bekijk ik online smakelijke foto’s en filmpjes, en – vanwege mijn achtergrond – wijnen en etiketten. Niet zelden zie ik kunstwerken, die uitnodigen een reservering te maken in het betreffende restaurant. Maar proeven we niet te veel met onze ogen en oren?