Search Result for “asperges”

Liefhebbers van asperges kunnen in mei bij Bolenius in Amsterdam twee avonden genieten van een volledig menu met daarin het witte goud. Sterchef Luc Kusters, die aan de wieg stond van Dutch Cuisine, serveert op vrijdag 26 en zaterdag 27 mei zes gangen met dit op en top Nederlands product.

Bij Valuas in Venlo wordt dinsdag 22 maart het aspergeseizoen officieel ingeluid. Dat gebeurt met een diner van zes gangen, samengesteld door zes sterrenchefs die samen goed zijn voor liefst negen Michelinsterren. Een dag later start chef Eric Swaghoven met de aspergetiendaagse.

De misschien wel grootste promotor van Limburgse asperges, René Brienen van restaurant Brienen aan de Maas in Well, heeft met een opvallende actie het witte goud naar Amsterdam gebracht. De in Amsterdam woonachtige Limburger Huub Stapel kreeg de eerste asperges uit handen van aspergechef Brienen.

Bij restaurant Valuas in Venlo vindt dinsdag 19 maart de kick-off van het aspergeseizoen plaats. Sterchef Eric Swaghoven kookt die avond met vijf collega’s van Les Patrons Cuisiniers, samen goed voor negen Michelinsterren, een exclusief menu van zes gangen, waarbij de Limburgse asperges op bijzondere wijze worden gepresenteerd.

Oosterscheldekreeft en asperges in de hoofdrol bij restaurant De Zwaan in Etten-Leur. Het witte goud en de zwarte doerak komen samen in een menu van zes gangen in het Brabantse sterrestaurant.

Restaurant De Loohoeve in Schoonloo zwaait de asperge uit in de vorm van een speciale lunch. Op zaterdag 24 juni is het nog een keer genieten van asperges met een viergangen aspergelunch.

Je hebt asperges van de warme en koude grond. Wat is het verschil en betekent dit ook dat de kwaliteit anders is? Hoe herken je een goede asperge? Will Teeuwen van Teboza geeft antwoord. Het familiebedrijf in Helden is actief in de gehele asperge-keten: veredeling, planten- en aspergeteelt en afzet.

Culinair Nederland veert op nu het witte goud weer uit de grond komt. Maar wat schenken we daar eigenlijk bij? We selecteren drie bekroonde Achterhoekse wijnen om te schenken bij asperges.

Dubbel genieten van asperges bij restaurant Dorset in Borne. Wie reserveert voor het aspergemenu van chef-kok en eigenaar Willem Dankers, krijgt een kilo van het witte goud mee naar huis ‘om op een later tijdstip nog een keer te genieten van deze heerlijke lekkernij’.

Het succesvolle jubileummenu van restaurant Villa la Ruche in Voorburg krijgt een vervolg. Chef-kok Marko Karelse serveert tot en met 10 juni een voorjaarsmenu van vijf gangen voor 39,50 euro. Met daarin onder andere lam, asperges en aardbeien.

Asperges op de Velden beleeft van donderdag 18 tot en met woensdag 31 mei de derde editie. In de aspergevelden van de Raaijmakers Hoeve, in het grensgebied van Eindhoven, verrijst twee een pop-up restaurant waar diverse (sterren)chefs aan de slag gaan met het witte goud.

François Geurds is dit jaar de aspergeambassadeur en dus sluit hij het seizoen vrijdag 24 juni feestelijk af. In zijn met twee Michelinsterren bekroonde FG Restaurant in Rotterdam kun je reserveren voor een vijfgangenlunch all-in voor 125 euro per persoon.

Ben je fan van asperges en Oosterscheldekreeft en wil je er (nog) meer uithalen, dan is de masterclass van Erik van Loo iets voor jou. Zaterdag 21 mei geeft de tweesterrenchef in zijn restaurant Parkheuvel in Rotterdam een kookclinic, inclusief lunch. Deelnemen kan voor 175 euro per persoon.

Een mooie lunch met asperges van de koude grond bij Herberg De Loohoeve in Schoonloo. In samenwerking met kwekerij H. Paul uit Balinge serveren eigenaren Jeroen en Marleen Brouwer-Bergwerf op 3 en 24 mei en 24 juni vier gerechten, die volledig in het teken staan van het witte goud.

Het seizoen van het witte goud staat voor de deur. Het heeft vier Limburgse restaurants geïnspireerd een Aspergewandeling te organiseren. Zondag 1 mei kun je al wandelend genieten van acht gerechtjes en vier glazen wijn. Onder de deelnemers het bij JRE Nederland aangesloten De Beejekurf in Venray.

We weten dat het aspergeseizoen nog moet beginnen, maar de afsluiting kan maar vast gepland zijn. Op 26 juni wordt het witte goud ‘groots’ uitgeleid tijdens ‘Adieu Asperge’ in de Casa Verde in de Kasteeltuinen in Arcen. Met deelname van onder andere Brienen aan de Maas, De Beejekurf en Bolenius.

Het is (bijna) weer tijd voor asperges! Woensdag 16 maart mag ChefsFriends, we zijn al een tijd aan het aftellen, voorproeven bij Bolenius in Amsterdam. In het beste groenterestaurant van Nederland serveert Luc Kusters een lunch met het witte goud. Het wordt een groot feest dit voorjaar!

Asperges van Hollandse bodem zijn weer verkrijgbaar in Nederlandse hotels en restaurants. In Nuenen gaan de sterrenchefs Johan van Groeninge, Soenil Bahadoer en Yuri Wiesen tijdens het evenement Asperges op de velden in een speciaal pop-up restaurant aan de slag met het witte goud.

René Brienen is een ware ambassadeur van de witte asperge. Nu het seizoen is begonnen, draait het culinaire brein van de sterchef overuren. Zijn nieuwste vinding: een dumpling van asperge. Op de kaart in zijn restaurant Brienen aan de Maas in Well: ‘Je weet niet wat je proeft!’