Willem Schaafsma kiest bij Eindeloos voor Friese producten
Willem Schaafsma onderneemt met restaurant Eindeloos in Leeuwarden naar eigen zeggen in de mooiste provincie van het land. Hij is er geboren en werkt zoveel mogelijk met lokale en regionale producten. Daardoor kan het zomaar zijn dat je geniet van een Friese aardappelpudding gemaakt met een recept uit 1850.
Restyling voor restaurant Eindeloos van Willem Schaafsma
Willem Schaafsma heeft de verplichte sluiting in de strijd tegen het coronavirus gebruikt voor een vernieuwing van zijn restaurant Eindeloos in Leeuwarden. ‘Met wit en basaltblauw als leidende kleuren’, aldus de eigenaar, die eveneens aangeeft weer zelf achter de kachel te staan en drie nieuwe menu’s introduceert.
Favoriete delicatessenwinkels in Friesland van Willem Schaafsma
Onder de noemer ‘Provincie in de kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van verborgen parels. Deze keer Willem Schaafsma van restaurant Eindeloos in Leeuwarden.
Favoriete restaurants van Willem Schaafsma in Friesland
Onder de noemer ‘Provincie in de kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van verborgen parels. Deze keer Willem Schaafsma van restaurant Eindeloos in Leeuwarden.
Drenthe doet wat met je, maar ook culinair?
Drenthe is een geliefde toeristische bestemming. Rust, ruimte, nationale parken, UNESCO Werelderfgoed en natuurlijk de hunebedden trekken vele mensen naar de provincie. Maar is er ook een culinaire identiteit? We weten dat Bartje niet bidt voor bruine bonen, maar waarvoor dan wel? Rik gaat op zoek naar de Drentse keuken.
Nieuwkomer Restaurant Element doet het net even anders
Restaurant Element in Meppel heeft de deuren geopend. Voor Joleen Dannenburg en Niels Noorman niet zo maar een start, want in tegenstelling tot veel andere restaurants in de buurt doen ze het op één vlak net even anders.
Self-made man Jilt Cazemier: lasser nu sterchef
Jilt Cazemier heeft zakelijk nog nooit een pan aangeraakt als hij in 1998 een restaurant in Zuidlaren overneemt. Als de chef uitvalt, gaat hij de keuken in. Ruim een kwart eeuw later is De Vlindertuin al achttien jaar in het bezit van een Michelinster. Portret van een self-made man!
Friesland als culinaire destinatie: dit is de Friese Keuken
Friesland ontwikkelt zich als culinaire destinatie nu talentvolle chefs goede restaurants openen op hun geboortegrond. Betekent dit dat de provincie die al een eigen taal en een eigen volkslied heeft, nu ook een signatuur krijgt als het gaat om eten en drinken? Rik gaat op zoek naar de Friese keuken.
Nuchtere Cees Kramer zet vis in the picture bij De Boet in Urk
Cees Kramer zet stappen met De Boet in Urk. Het restaurant maakt naam ‘op’ en buiten Urk, en voert stapsgewijs veranderingen door. Een reportage over een restaurant met een plan, over een ietwat eigenzinnige dorpscultuur en over hoe Cees Kramer Urk vis heeft leren eten.
Tonny Berentsen (De Kromme Dissel): ‘Ik werd kok door Cas Spijkers’
De Kromme Dissel in Heelsum heeft al 53 jaar lang onafgebroken een Michelinster, en daarmee een stevig Benelux-record in handen. Maar het restaurant gaat niet op de lauweren rusten, het investeert fors in achttien eigen hotelsuites en een spraakmakende tuinkamer. ‘Kwaliteit is de enige constante factor.’