Nieuws

Champagne in de hoofdrol tijdens een bijzondere lunch bij sterrestaurant Wiesen in Eindhoven. Zondagmiddag 13 november serveert Yuri Wiesen vijf gangen met amuses en die worden begeleid door zes verschillende Grand Vintages Champagnes van het huis Moët & Chandon.

Lees Verder
Nieuws

De lente begint zondag 20 maart officieel en dat betekent voorjaar. Voor het recent volledig vernieuwde sterrestaurant Wiesen in Eindhoven aanleiding een voorjaarslunch te introduceren. Chef-kok Yuri Wiesen serveert vier gangen voor 39,50 euro. Deze aanbieding is te reserveren tot 1 mei.

Lees Verder
Nieuws

Wiesen in Eindhoven hoort sinds eind 2014 tot de elite van culinair Nederland. Eigenaren Yuri en Jessie Wiesen hoorden op die bewuste dag in november dat Michelin hun restaurant een ster had toegekend. Daarna ging het snel, met als gevolg een volledige restyling van hun zaak.

Lees Verder
Nieuws

Mooi nieuws uit Eindhoven. Yuri en Jessie Wiesen hebben de deuren van hun sterrestaurant Wiesen tot 30 januari gesloten voor een grote verbouwing. ‘Het pand is helemaal gestript’, zo laat Jessie weten aan ChefsFriends. ‘De uitstraling wordt een stuk moderner, warmer en rustiger.’

Lees Verder
Nieuws

Restaurant Goyvaerts in Eindhoven heeft zich aangesloten bij JRE-Nederland. De broers Jip, Yelle en Jesse werkten alle drie in sterrenzaken, maar staan sinds vorig jaar oktober als eigenaren in de keuken van hun eigen Noord-Brabantse eetgelegenheid.

Lees Verder
keuken
Nieuws

Restaurants zijn dicht tot maandag 1 juni. Hoe gaan zij om met de gedwongen sluiting en wat doen zij om toch omzet te genereren en jou te laten genieten van hun culinaire kunsten. In dit overzicht lees je waar jij terechtkunt en wat je kunt doen. Je suis horeca.

Lees Verder
Dick Middelweerd
Provincie in de kijker

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer tweesterrenchef Dick Middelweerd van restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre.

Lees Verder
Videotorial

Videotorial – Rene Brienen, Martin Kruithof, Erik van Loo, Erik de Mönnink en Yuri Wiesen. Deze sterkoks brengen een bliksembezoek aan Zwitserland om de Hollandse asperge te promoten tijdens een uitgebreid aspergedinner. ChefsFriends reist mee en doet verslag.

Lees Verder
Nieuws

Cordial in Oss en Tribeca in Heeze krijgen beiden een nieuwe sommelier. Aanleiding is de transfer van SVH Wijnmeester Roy Pelgrim.

Lees Verder
Restaurant Da Vinci Maasbracht
Nieuws

Restaurant Da Vinci in Maasbracht heeft sommelier Jesse Dean Bruijstens aangetrokken als maître-sommelier. Hij gaat in juni 2018 aan de slag in het Limburgse restaurant en komt over van restaurant Tribeca in Heeze, waar hij hoofdsommelier is.

Lees Verder
Nieuws

De Librije en Port Culinaire hebben de line-up bekendgemaakt van Chefs Revolution, zondag 9 en maandag 10 september in Zwolle. Op het programma staan masterclasses van o.a. Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Spanje), Mitsuharu Tsumura (Maido, Peru) en Paul Pairet (Ultraviolet, China). De kaartverkoop is gestart.

Lees Verder
Nieuws

Restaurantvereniging Les Patrons Cuisiniers heeft drie nieuwe leden. Dat zijn Egon van Hoof van MOS Amsterdam, Erik de Mönnink van De Swarte Ruijter in Holten en Yuri Wiesen van Restaurant Wiesen in Eindhoven.

Lees Verder

Wanneer: 13 november 2016 @ 12:30 – 13:30
Waar: Restaurant Wiesen, Kleine Berg, 5611 Eindhoven, Nederland

Chef Yuri Wiesen serveert vijf gangen met amuses en die worden begeleid door zes verschillende Grand Vintages Champagnes van het huis Moët & Chandon. Yuri en zijn partner Jessie laten weten dat onder andere de nieuwe Grand Vintage Blanc 2008 en de speciaal voor deze lunch naar Nederland gehaalde Grand

Lees Verder
Nieuws

Asperges van Hollandse bodem zijn weer verkrijgbaar in Nederlandse hotels en restaurants. In Nuenen gaan de sterrenchefs Johan van Groeninge, Soenil Bahadoer en Yuri Wiesen tijdens het evenement Asperges op de velden in een speciaal pop-up restaurant aan de slag met het witte goud.

Lees Verder