Eten aan de keukentafel van sterchef Steven Klein Nijenhuis
Steven Klein Nijenhuis introduceert de keukentafel in Herberg Onder de Linden in Aduard. In de voormalige lounge zijn twee zespersoons tafels geplaatst en krijg je als gast het gevoel dat je bij de sterchef thuis op bezoek bent en eet in zijn keuken. ‘Ik maak de gerechten af aan tafel.’
Steven Klein Nijenhuis: ‘Per ongeluk chef geworden’
Steven Klein Nijenhuis is sinds 2013 in het bezit van een Michelinster. Puike prestatie van een chef die autodidactisch is, toevallig terechtkomt in de keuken en kiest voor een eigen zaak, omdat hij moeite heeft met autoriteit. ‘Elf maanden na mijn start kreeg ik tot mijn verbazing een ster.’
Steven Klein Nijenhuis: ‘Er ontstaan spannende nieuwe dingen’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Steven Klein Nijenhuis van Herberg Onder de Linden in Aduard.
Steven Klein Nijenhuis*: ‘Opfrisbeurt voor mijn mooie herberg’
Onder de rook van Groningen gebeuren gave dingen. Ondernemer en chef-kok Steven Klein Nijenhuis werkt in Aduard hard aan het verfraaien van zijn door Michelin met een ster bekroonde restaurant Onder de Linden en de kamers op de bovenverdieping. ‘Ik ben bezig met een opfrisbeurt voor mijn mooie herberg.’
Tanja en Steven Klein Nijenhuis vieren jaar Herberg Onder de Linden
Tanja en Steven Klein Nijenhuis zijn een jaar eigenaar van Herberg Onder de Linden in Aduard. Om dit te vieren, wordt de hele maand oktober op woensdag, donderdag en zondag een speciaal menu geserveerd. Voor 55 euro geniet je van een scala aan amuses, een vijfgangendiner en koffie met friandises.
Favoriete delicatessenwinkels Groningen van Steven en Tanja Klein Nijenhuis
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Tanja en Steven Klein Nijenhuis van Onder de Linden in Aduard.
Favoriete restaurants in Groningen van Steven en Tanja Klein Nijenhuis
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Tanja en Steven Klein Nijenhuis van Onder de Linden in Aduard.
Foto’s nieuwe suites Herberg Onder de Linden
Herberg Onder de Linden in Aduard is uitgebreid met twee suites. Deze zijn gerealiseerd in de voormalige woning van eigenaar Steven Klein Nijenhuis, die ook vier kamers heeft boven zijn met een Michelinster bekroonde restaurant. ‘Het is de ultieme plek om lekker te eten en te ontspannen.’
Sterchef stopt na rund, varken en zuivel ook met kaviaar en truffel
Steven Klein Nijenhuis zet met Herberg Onder de Linden in Aduard een volgende duurzame stap. De sterchef, die eerder al aan ChefsFriends vertelde te zijn gestopt met rundvlees, varkensvlees en zuivel, schrapt vrijwel alle producten van verder weg. ‘Ik merkte dat ik moeite kreeg met hoe duur het allemaal wordt.’
Nieuwkomer Restaurant Element doet het net even anders
Restaurant Element in Meppel heeft de deuren geopend. Voor Joleen Dannenburg en Niels Noorman niet zo maar een start, want in tegenstelling tot veel andere restaurants in de buurt doen ze het op één vlak net even anders.