Jonnie Boer en Sidney Schutte ontwikkelen culinaire babyvoeding
Jonnie Boer en Sidney Schutte hebben hun tanden gezet in babyvoeding. De twee topchefs zijn nauw betrokken bij Babe Baby Foods, een initiatief om gezonde en culinaire babyvoeding op de markt te brengen.
Video: Alain Caron over Sidney Schutte
Alain Caron geeft in onze rubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Sidney Schutte, tweesterrenchef van Spectrum in het Waldorf Astoria in Amsterdam.
Sidney Schutte serveert bijzonder menu met Israëlische collega
Sidney Schutte gaat opnieuw de keuken in met een internationale collega. De executive chef van Waldorf Astoria Amsterdam en tweesterrenchef van Librije’s Zusje serveert van dinsdag 24 tot en met donderdag 26 januari een zesgangenmenu in samenwerking met zijn Israëlische collega Itzik Barak van Waldorf Astoria Jeruzalem.
Gault&Millau reikt awards uit: Sidney Schutte Chef van het Jaar
Sidney Schutte is maandag 7 november door Gault&Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar. De executive chef van Waldorf Astoria Amsterdam en chef van tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje in Amsterdam ontving de bijbehorende award tijdens de presentatie van de gids voor 2017.
Exclusief vegetarisch diner Sidney Schutte en Jason Pan
Amsterdam ontmoet Azië tijdens drie exclusieve diners in Goldfinch Brasserie in Waldorf Astoria Amsterdam. Vrijdag 30 september en zaterdag 1 en zondag 2 oktober wordt een vegetarisch menu van zeven gangen geserveerd, dat is samengesteld door tweesterrenchef Sidney Schutte en de Chinese executive chef Jason Pan van WUJIE restaurants.
Sidney Schutte over Librije’s Zusje, Waldorf Astoria en zijn signatuur
Sidney Schutte is tweesterrenchef van restaurant Librije’s Zusje én executive chef van vijfsterrenhotel Waldorf Astoria Amsterdam. Voor de camera van ChefsFriends vertelt hij over het combineren van die twee functies, zijn terugkeer naar Nederland, de relatie met De Librije in Zwolle, zijn kookstijl, zijn signatuurgerecht en zijn menukaart(en).
Blushing van Gordon wordt Bar (Sidney) Schutte
Zanger en ondernemer Gordon Heuckeroth heeft Blushing in Blaricum verkocht. De nieuwe eigenaar is horecagroep Axivate, de exploitatie komt in handen van Sidney Schutte en Gigi van Es. In juni opent het onder de nieuwe naam Bar Schutte.
‘Meet Sidney for a taste of Waldorf Astoria Amsterdam’
Wie denkt aan Waldorf Astoria Amsterdam, denkt ongetwijfeld aan tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje en Sidney Schutte. De executive chef doet echter veel meer in het vijfsterrenhotel aan de Herenstraat. ChefsFriends mocht donderdag 28 januari kennismaken met ‘alles wat uit de keuken komt van Sidney’.
Waldorf Astoria Amsterdam krijgt nieuw dining concept; Spectrum sluit
Waldorf Astoria Amsterdam kondigt een nieuwe dining concept aan dat in 2027 de deuren moet openen. Dit betekent – ook – dat het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Spectrum gaat sluiten. Wie nog wil genieten van de kookkunsten van chef Sidney Schutte, kan tot eind mei terecht.
Eerste nieuwe namen voor 2026: Michelin voegt acht restaurants toe
Michelin heeft voor het eerst dit jaar restaurants toegevoegd aan de Nederlandse selectie van de rode gids. Het gaat om acht nieuwkomers. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt later dit jaar bekendgemaakt.