Tout à Fait-chef Bart Ausems lanceert met Chefs22 meerdere Gulpdal Lodges
Bart Ausems, chef-eigenaar van het Maastrichtse sterrenrestaurant Tout à Fait, breidt uit naar Gulpen. Samen met zijn vrouw Sandra Ausems opent hij Chefs22, een kleinschalig resort met kooklessen en overnachtingsmogelijkheden.
De favoriete delicatessenzaken in Limburg van Bart Ausems
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer sterchef Bart Ausems van Tout à Fait in Maastricht.
De favoriete restaurants in Limburg van Bart Ausems
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer sterchef Bart Ausems van Tout à Fait in Maastricht.
Spectaculair laatste weekend bij verkocht Sems in Leeuwarden
Restaurant Sems in Leeuwarden is verkocht. Eigenaar Jeroen Meppelink heeft die keus gemaakt om zich volledig te gaan richten op zijn twee andere bedrijven, die beter aansluiten bij zijn huidige privésituatie. In het weekeinde van 27, 28 en 29 september sluit hij een periode van tien jaar spectaculair af.
Zien: de (moes)tuinen van de beste restaurants van ons land
Het is volop voorjaar en de zomer staat voor de deur. De periode van het jaar dat de (moes)tuinen in bloei staan en volop producten leveren die in de ochtend worden geplukt en in de middag of avond op je bord liggen. Een overzicht van het beste dat ons land te bieden heeft.
Wildplukken begint thuis: Meike Prollius over eten wat je tuin je geeft
Wildplukken begint niet in een ver bos of op een eenzame heide, maar gewoon in je eigen achtertuin. Die plek waar je jarenlang hetzelfde ‘onkruid’ wegtrekt, kan een vergeten voorraadkast vol smaak en voedingsstoffen zijn. Maar wat mag je zomaar in de mond stoppen, en wat niet? Meike Prollius, herborist en wildplukster, geeft antwoord.
Drenthe doet wat met je, maar ook culinair?
Drenthe is een geliefde toeristische bestemming. Rust, ruimte, nationale parken, UNESCO Werelderfgoed en natuurlijk de hunebedden trekken vele mensen naar de provincie. Maar is er ook een culinaire identiteit? We weten dat Bartje niet bidt voor bruine bonen, maar waarvoor dan wel? Rik gaat op zoek naar de Drentse keuken.
Camille Oostwegel: ‘Bij Oostwegel Collection willen we ‘meaningful luxury’ zijn’
Camille Oostwegel leidt Oostwegel Collection, een collectie van vier stijlvolle kwaliteitsbedrijven in Zuid-Limburg, nadat hij het stokje volledig heeft overgenomen van zijn vader. Hoe staat het bedrijf er nu voor en wat kunnen we de komende tijd verwachten? ‘Na verbouwingen weer vol gas vooruit.’
André Gerrits brengt biografisch kookboek uit: ‘Eerlijk en rauw’
De met een Michelinster bekroonde André Gerrits viert de vijftiende verjaardag van restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht met een biografisch kookboek. Hij heeft één van Nederlands bekendste schrijvers gestrikt voor de productie. Tijd om hem te bellen. ‘Het draait om mijn geluksgetal dertien.’
Michael van der Kroft: ‘Creativiteit is iets ongrijpbaars’
Michael van der Kroft ziet een kelder in Rotterdam-Zuid als de plek voor het realiseren van zijn droom. Bij Tres ga je naar een theatervoorstelling, die bestaat uit (minimaal) achttien gerechtjes met enkel Nederlandse producten. In zijn laboratorium werkt hij aan technieken en smaak. ‘Ik kies voor het extreme.’