Video: Pascal Beeren bij De Bokkedoorns in voetsporen vader
Pascal Beeren treedt (toch) in de voetsporen van zijn vader en gastronomisch icoon John. Samen met chef-kok Menno Post gaat hij instituut en tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen voorzien van nieuw elan. Een monoloog over die opvolging, de nieuwe koers, de reacties van gasten en zijn rol als gastheer.
Chef2Chef: Menno over Pascal en Pascal over Menno
Pascal Beeren en Menno Post gaan instituut De Bokkedoorns voorzien van nieuw elan. Samen geven ze leiding aan het tweesterrenrestaurant in Overveen. Goed moment dus om te kijken hoe goed ze elkaar kennen. In deze aflevering van Chef2Chef beantwoorden ze onafhankelijk van elkaar vragen over de ander.
Nieuwe maîtres voor De Bokkedoorns in Overveen
Tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen heeft opvolgers voor de vertrekkende maître-sommelier Niels van Overmeire. ‘Ik denk dat de werkdruk die we dagelijks ervaren, goed het hoofd wordt geboden met de keuze voor twee maîtres in plaats van één. Een soort één plus één is drie’, aldus eigenaar Pascal Beeren.
Eigenaar restaurant De Bokkedoorns opent zaak op Bonaire
Pascal Beeren is sinds 1 oktober ook als ondernemer actief op Bonaire. De eigenaar van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen heeft op het Caribische eiland Ocean Oasis Beach Club overgenomen met collega-ondernemer David Landman. ‘We verwezenlijken onze droom.’
Foto’s inauguratie Menno Post: SVH Meesterkok bij De Bokkedoorns
Boordevol plannen zitten de nieuwe eigenaren van restaurant De Bokkedoorns. Pascal Beeren en Menno Post nemen de dagelijkse leiding van het instituut in de duinen van Overveen geleidelijk over van John Beeren. Menno is inmiddels al tweesterrenchef en sinds maandag 23 januari officieel ook – de 144e – SVH Meesterkok.
De favoriete restaurants in Noord-Holland van Martin van Bourgonje
Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Martin van Bourgonje van Merlet hotel & restaurant in Schoorl.
Foto’s: restaurant ’t Amsterdammertje trapt jubileumjaar af
Het met een Michelinster bekroonde restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht staat tien jaar onder leiding van Geneviève en André Gerrits. Zondag 10 februari trapten vaste gasten, relaties en collega’s het jubileumjaar officieel af. ChefsFriends was erbij voor een (foto)verslag.
De Bokkedoorns, De Lindenhof en La Rive in internationale lijst
Mooi nieuws voor De Bokkedoorns in Overveen, De Lindenhof in Giethoorn (foto) en La Rive in Amsterdam. De drie bedrijven zijn opgenomen in een lijst met daarin de tweehonderd beste ‘klassieke restaurants’, een initiatief van Opinionated about dining.
De Moerbei houdt ster met Michael Corpel: ’Jarenlang alles voor gedaan’
Chef Michael Corpel en gastheer Frank de Haas durfden het aan om De Moerbei in Warmond over te nemen van Anjo en Hans de Bont, die het door Michelin bekroonde restaurant liefst 28 jaar exploiteerden. Inclusief ster, zo bleek tijdens de presentatie van de nieuwe gids. ‘Kers op de taart.’