Martin Kruithof komt met boek ‘De Ode aan de paling’
Boeken – De Ode aan de paling is het nieuwste boek van Michelinchef Martin Kruithof ** van Restaurant De Lindenhof in Giethoorn. De ‘Ode’ is de kroning op het werk van Martins paling-ambassadeurschap. Kruithof behoort tot de Paling Patron Gilde en draagt zorg voor het behoud van de paling populatie.
Ondernemen in coronatijd: Martin Kruithof van De Lindenhof
Ondernemen in coronatijd. Hoe gaat het met ‘onze’ chefs en eigenaren? Waar halen ze voldoening uit nu het restaurant opnieuw gesloten is, wat doen ze om geïnspireerd te blijven en hoe zien ze de toekomst van de gastronomie? In deze aflevering Martin Kruithof van De Lindenhof in Giethoorn.
Video: Martin Kruithof is Paling Patron 2020
Videotorial – Martin Kruithof is benoemd tot Paling Patron. De tweesterrenkok van restaurant De Lindenhof in Giethoorn is een jaar lang ambassadeur voor de bijzondere vissoort. De benoeming vond plaats tijdens een bijzondere lunch in zijn restaurant.
Video: Alain Caron over Martin Kruithof
Alain Caron geeft in onze videorubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Martin Kruithof, de tweesterrenchef van restaurant De Lindenhof in Giethoorn.
Martin Kruithof over vernieuwingen bij De Lindenhof in Giethoorn
De Lindenhof in Giethoorn is meer dan een tweesterrenrestaurant. Aan de overkant van het restaurant van Martin Kruithof staan sinds kort prachtige appartementen, inclusief de noemenswaardige Chef’s Cottage. Aan ChefsFriends.nl geeft Martin tekst en uitleg.
Martin Kruithof over olijfolie in de keuken van De Lindenhof
Videotorial – In de nieuwste aflevering van onze videorubriek Olie op het Vuur, die we samen maken met olijfolieleverancier Valderrama, komt Martin Kruithof van De Lindenhof in Giethoorn in actie.
Culinaire walking lunch met Martin Kruithof, Jarno Eggen en Jonnie Boer
Giethoorn is een bijzondere plaats voor Martin Kruithof, Jarno Eggen en Jonnie Boer. Zo bijzonder dat de topkoks iets speciaals gaan doen bij museumboerderij ’t Olde Maat Uus Giethoorn.
Een avond vol topgastronomie, 10 Sterrenchefs en de skyline van Rotterdam. Vaar je mee?
Advertorial – Volgend jaar gaat het Sterren Preuvenement van Château naar Bateau! Deze spectaculaire editie stappen we aan boord van de imposante Oceandiva. Terwijl we door de schitterende skyline van Rotterdam varen, verzorgen tien bekroonde chefs – samen goed voor 12 Michelinsterren – een avond die je zintuigen betovert.
Gebakken paling met doperwtencrème
Deze verfijnde creatie van palingfan Martin Kruithof eert de ambachtelijke bereiding van paling. In dit gerecht combineert hij krokant gebakken paling met een fluweelzachte doperwtencrème, boemboe beurre blanc en gepofte wilde rijst voor extra textuur. Een elegant en smaakvol gerecht waarin klassieke en Oosterse invloeden samenkomen. Ingrediënten2 rauwe paling500 gram doperwt enkel gedopt1 baby paksoi3,5 […]
Warme vruchten met honing, vanille-ijs en gepofte rijst
Een feestelijk nagerecht waarin warme seizoensvruchten worden gecombineerd met huisgemaakt vanille-ijs en krokant gekarameliseerde rijst. De friszure frambozencoulis brengt balans in het zoete geheel. Een creatie van Martin Kruithof die het hele jaar door verrast door mee te wisselen met het fruit van het seizoen. Benodigdheden Vanille-ijs recept Gekarameliseerde rijst recept Verse frambozencoulis recept Warme […]