Claudia en Jannis Brevet stoppen met Inter Scaldes in Kruiningen
Inter Scaldes in Kruiningen komt in andere handen. Na een periode van 22 jaar stoppen Claudia en Jannis Brevet met de exploitatie van hun Zeeuwse driesterrenrestaurant. ‘Na 48 jaar in de keuken te hebben gestaan, waarvan 22 jaar met Claudia, is het mooi om op een hoogtepunt te kunnen stoppen.’
Video: Alain Caron over Jannis Brevet
In onze rubriek Alain’s Minds vertelt Alain Caron over de grootste Nederlandse chefs. Vandaag is het de beurt aan Jannis Brevet, eigenaar van driesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen.
Claudia en Jannis Brevet vieren 15 jaar Inter Scaldes met glossy
Claudia en Jannis Brevet hebben in 2016 vijftien jaar de leiding over Manoir Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Om stil te staan bij dit heugelijke feit, presenteerden de eigenaren van het tweesterrenrestaurant tijdens de jaarlijkse Oesterparade de eerste editie van hun eigen glossy.
Jannis Brevet van Inter Scaldes over de Zeeuwse oester
Het oesterseizoen is van start gegaan. Jannis Brevet van Inter Scaldes zit met zijn restaurant bijna in de oesterpercelen en weet dan ook als geen ander de culinaire waarde in te schatten van dit tweekleppige weekdiertje.
Gijs Hoevenaars zet Muggels by Gijs op de kaart: ‘Doe gewoon mijn ding’
Gijs Hoevenaars werkt achttien jaar in de keuken van Soenil Bahadoer. Ruim een jaar geleden kiest hij voor zijn eigen restaurant. Michelin noemt Muggels by Gijs in Uden ‘een van de interessante nieuwkomers’. En de ondernemer zelf? Die is trots, maar vindt ook dat nog duizend dingen beter moeten en kunnen.
Europa’s langst bestaande restaurantvereniging breidt uit
Restaurantvereniging Alliance Gastronomique begint het nieuwe jaar met drie nieuwe leden. Elea in Den Haag, Inter Scaldes in Kruiningen en Lars in Amsterdam hebben zich aangesloten bij het langst bestaande culinaire samenwerkingsverband van Europa.
Inter Scaldes-duo opent restaurant in pand De Lindehof
In het pand dat jarenlang onderdak bood aan De Lindehof van Soenil Bahadoer, komt een nieuwe eetgelegenheid. Tessa van de Wouw en Bram Venhorst openen er in september restaurant Bouchot. De twee werken nu bij Inter Scaldes in Kruiningen en leerden elkaar kennen in Nuenen. Tijd voor een telefoontje.
Fred in Rotterdam toegelaten tot mondiale club met sterrenchefs
Mooi nieuws van en voor restaurant Fred in Rotterdam. Eigenaar en chef Fred Mustert is toegelaten tot het vooraanstaande Les Grandes Tables du Monde. Een internationale club van twee- en driesterrenchefs, waarvan slechts vier Nederlandse eetgelegenheden deel uitmaken. ‘Ik ben apetrots!’
Michelin 2025: dit zijn de nieuwe Nederlandse sterren
In de Nederlandse Michelingids voor 2025 staan 501 restaurants. Daarvan zijn er sinds maandag 7 oktober 122 bekroond met minimaal één ster. Na anderhalf jaar was er weer een gidslancering en dat leverde één nieuw tweesterrenrestaurant op, tien nieuwe eetgelegenheden met één ster en acht nieuwe groene sterren.
Gijs Hoevenaars stopt bij De Lindehof en start Muggels by Gijs
Keukenchef Gijs Hoevenaars (40) ruilt tweesterrenrestaurant De Lindehof in voor een nieuw, eigen avontuur. In zijn woonplaats Uden start hij restaurant Muggels by Gijs. Tijd om te bellen met Gijs over zijn plannen en zijn bijzondere band met Soenil Bahadoer, waarmee hij 18 jaar werkte.