Hans van Wolde breidt uit in Reijmerstok: nieuw restaurant Silt opent dit najaar
Sterrenchef Hans van Wolde zit niet stil. Naast zijn tweesterrenrestaurant Brut172 en de plannen voor een nieuw hotel met restaurant, kondigt hij nu de komst van een derde zaak aan in Reijmerstok. Samen met maître-sommelier Viva Vroemen opent hij in september of oktober de deuren van ‘Silt’.
Hans van Wolde daags na Gault&Millau: ‘Ik geef graag weg, maar mag het nu zelf een keertje ontvangen’
De dag na de Gault&Millau-uitreiking staat Hans van Wolde alweer scherp aan de start. Negentien punten in de nieuwe gids, de titel Chef van het Jaar én de bevestiging dat Brut172 tot de absolute top van Nederland behoort. Het zijn cijfers en prijzen, maar vooral momenten die raken. Zeker omdat zijn zoon, onverwacht, in de […]
Hans van Wolde ster van Gault&Millau 2026
Hans van Wolde is de grote winnaar van Gault&Millau 2026. Zijn restaurant Brut172 stijgt op de ranglijst naar 19 punten en is koploper De Librije tot een halve punt genaderd, en hij pakt de hoofdtitel van de dag: Chef van het Jaar 2026.
Hans van Wolde na nummer 1 in Lekker 2026: ‘Fine dining is springlevend’
Hans van Wolde is trots. Brut172 in Reijmerstok is door restaurantgids Lekker weer uitgeroepen tot het beste restaurant van Nederland. Een bijzondere herkenning, vindt de chef, die zijn succes niet los kan zien van zijn team, zijn liefde voor de regio én de blijvende invloed van zijn overleden vriend Jonnie Boer.
Brute Friterie: luxe snacks en friet van Hans van Wolde
Hans van Wolde start (weer) met de verkoop van friet en luxe snacks. Van vrijdag 14 tot en met zondag 16 januari staat hij met een snackwagen op het terrein van zijn restaurant Brut172 in Reijmerstok. In het assortiment o.a. bouillabaisse- en zuurvleeskroketten, friet met truffelsaus en ‘kip zonder stokje’.
RTL-documentaire over Hans van Wolde en Brut 172
De realisatie van Brut 172 in het Limburgse Reijmerstok is vanaf woensdag 6 januari te zien op RTL 4. Voor dit programma wordt eigenaar en chef-kok Hans van Wolde twee jaar gevolgd bij het verwezenlijken van zijn droom: ‘het beste, mooiste, uniekste en meest bijzondere restaurant van Nederland’.
Restaurant Brut172 van Hans van Wolde begin maart open
Mooi nieuws uit Zuid-Limburg. Begin maart opent Hans van Wolde de deuren van Brut172 in Reijmerstok. ‘We zijn nog druk met de laatste voorbereidingen, maar onze website staat live en het reserveren van een tafel voor komend half jaar is mogelijk’, zo laat de chef-kok en eigenaar weten aan ChefsFriends.
Video sneek peak: op bezoek bij Brut172 van Hans van Wolde
Hans van Wolde werkt onder de rook van Maastricht aan de realisatie van Brut172. In maart 2020 moeten in Reijmerstok de deuren van zijn nieuwe restaurant openen. De verbouwing van een oude boerderij is in volle gang. ChefsFriends krijgt een rondleiding en spreekt met de (voormalig) tweesterrenchef over zijn plannen.
Op weg naar Brut172: Hans van Wolde opent pop-up restaurant
Hans van Wolde werkt op dit moment hard aan het realiseren van zijn droom: restaurant Brut172, dat in het voorjaar van 2020 moet openen in het Limburgse Reijmerstok. Op de weg daar naartoe opent de chef pop-up restaurant De Brute Tafel, de eerste kennismaking met zijn nieuwe concept.
Video: Alain Caron over Hans van Wolde
Alain Caron geeft in onze rubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Hans van Wolde, die jarenlang eigenaar was van Beluga in Maastricht en nu werkt aan een nieuw restaurant, genaamd Brut 172, in Zuid-Limburg.