Geniet na afloop van diner bij De Saffraan van The Passion
Wil jij een bijzondere manier genieten van The Passion? Dat kan bij restaurant Saffraan in Amersfoort. Voor gasten die er hebben genoten van het diner, zijn plekken buiten op het dek plekken gereserveerd. Uiteraard met een prachtig zicht op het schouwspel en desgewenst onder het genot van een drankje.
Dit zijn de mooiste restaurantterrassen van Nederland
Wat een heerlijk vooruitzicht: de zon die langzaam zakt, een koel glas wijn binnen handbereik en gerechten die op het bord evenveel stralen als de omgeving. Op de redactie van ChefsFriends weten we dat een terrasbezoek in het hogere segment om meer gaat dan alleen de buitenlucht; het is een verlengstuk van de totale gastronomische […]
Pasquale Carfora brengt met Aroma Italiaanse finesse naar Vaassen
In Vaassen, in het monumentale pand waar ooit De Leest drie Michelinsterren behaalde, runt de Italiaanse chef-kok Pasquale Carfora samen met zijn Nederlandse vrouw Elisa Leune restaurant Aroma. Italian fine dining met een Gelderse ziel. Een plek waar elegantie, warmte en vakmanschap samensmelten.
Kars van Wechem: ‘Wat in een pand kan, kan ook op een boot’
Wie restaurant De Saffraan in Amersfoort binnenstapt, stapt letterlijk aan boord van een culinaire reis. Niet alleen omdat het restaurant gevestigd is op een imposante klipper in de Eemhaven, maar vooral omdat eigenaar en chef Kars van Wechem zijn gasten meeneemt op een smaakvolle ontdekkingstocht waarin Nederlandse producten, wereldse invloeden en een warm welkom centraal […]
Mikel Pouw van Nice to Meat over kalfsvlees (+ recept)
Veel Nederlandse kalfsvlees gaat naar Italië. En dat is zonde, vindt Mikel Pouw van Nice to Meat. In deze aflevering van zijn vleescollege gaat hij dieper in op kalfsvlees.
Restaurant ’t Klooster in Wijk bij Duurstede viert 2-jarig bestaan
Natasja en Jeroen van Hensbergen zijn twee eigenaar van restaurant ’t Klooster in Wijk bij Duurstede. In september vieren ze dat en kun jij genieten van het JRE-menu van vier gangen inclusief ontvangst met een bruisend aperitief en koffie of thee met bonbons voor 47,50 euro per persoon.
Walking dinner van acht gangen in Rozendaal; opbrengst voor Culibus
Acht gangen walking dinner voor 59 euro en daarmee ook nog eens een goed doel steunen. Zondag 27 september komen vijf bij de Jeunes Restaurateurs d’Europe aangesloten restaurants in actie voor de Culibus, een initiatief van de restaurantvereniging om kinderen te laten zien hoe je lekker en gezond kunt eten.
De koelkast van Kars van Wechem
Kars van Wechem is eigenaar van het drijvende toprestaurant De Saffraan in Amersfoort. ChefsFriends.nl mocht bij hem thuis even in de koelkast kijken.
Kalfstartaar met langoustine en kaviaar
Elegante tartaar van kalfshaas en langoustine, afgewerkt met kaviaar, crème cru en bladgoud voor een luxueuze presentatie. De verfijnde vinaigrette van bisque, citrus en vanille voegt diepte en frisheid toe. Perfect in balans tussen zachte texturen, ziltigheid en subtiele zuren.
Zeebaars met miso
Dit voorgerecht van zeebaars met miso, bouillon van kombu met shiitake en krokante sushirijst is een signatuur van de chef, die mede dankzij zijn gemaakte wereldreis Aziatische invloeden laat terugkeren in zijn keuken.