3 wijnen om het voorjaar te vieren

Yes, aan het eind van deze maand start de zomertijd. Dat betekent langere dagen, meer zonlicht en langzaam stijgende temperaturen. Na maanden van korte, donkere dagen waarin we ons het liefst nestelden met een glas rode wijn en een stevig wintergerecht, is het nu tijd om vooruit te kijken.

De natuur ontwaakt: sneeuwklokjes, narcissen en krokussen steken hun kopjes boven de grond, bomen lopen voorzichtig uit, en vogels gaan op zoek naar een broedplaats. Het voorjaar breekt aan.

Ook wij krijgen zin om naar buiten te gaan, de frisse lucht in te ademen en onze tuin of balkon klaar te maken voor de zonnige dagen die komen. De winterjas blijft steeds vaker aan de kapstok hangen, en het verlangen naar lichtere, frisse smaken groeit.

Waar we de afgelopen maanden genoten van volle rode wijnen en stevige gerechten, zoeken we nu wijnen die passen bij de eerste zonnestralen, de geur van bloesem in de lucht en de belofte van terrasjes en lange avonden buiten.

Om alvast in de stemming te komen, hebben we drie biologische wijnen geselecteerd die goed passen bij het voorjaar. Licht, fris en vol karakter, ideaal om de eerste lentedagen te vieren en de winter definitief achter ons te laten.

Domaine Escattes Les Parcelles Rosé

Wat is een betere manier om de lente in te luiden dan met een glas elegante, zalmroze rosé? Deze biologische wijn uit de Languedoc is gemaakt van Grenache en Mourvèdre, wat zorgt voor een verfijnde balans tussen fruit en frisheid. In de neus vind je tonen van framboos en bloemen, terwijl in de mond rood fruit, rozen en citrus samenkomen met een subtiele hint van munt. Dankzij de rijping op fijne gistresten krijgt deze rosé een mooie complexiteit en structuur.

Serveer deze rosé als aperitief of combineer hem met gegrild vlees. Ideaal voor een eerste zonnige borrel in de tuin of een lichte barbecue met vrienden.

Bodegas Vega de Tera Sitrama Verdejo”Metallum”

Een frisse, levendige Verdejo uit Spanje mag niet ontbreken in de lente. Deze biologische en veganistische wijn heeft een uitbundig aroma van citrus, groene appel en peer, met een subtiele mineraliteit die zorgt voor verfijning. Door de nachtelijke oogst en koude maceratie blijven de frisse smaken optimaal behouden. Na een rijping op fijne gistresten wint de wijn aan zachtheid en complexiteit.

Deze Verdejo is een alleskunner: heerlijk bij lichte salades, rijstgerechten en gegrilde vis. Perfect voor die eerste lentedag waarop de zon zich laat zien en je buiten wilt genieten met een goed glas wijn.

Bioweingut Hothum Riesling Trocken

Voor liefhebbers van een frisse, strakdroge witte wijn is deze Duitse Riesling een absolute aanrader. De wijn komt uit Rheinhessen, een regio die bekendstaat om zijn mineraalrijke bodem. Dit proef je terug in de levendige zuren en de verfijnde smaken van citrus, groene appel en een vleugje perzik.

Deze Riesling is ideaal als aperitief of als begeleider van lichte gerechten zoals schaal- en schelpdieren. Serveer hem goed gekoeld en geniet van zijn verfrissende elegantie – een perfecte keuze voor de eerste zonnige middagen op het terras.

Proef de lente
Met deze drie biologische wijnen laat je de winter definitief achter je. Of je nu kiest voor een elegante rosé, een frisse Verdejo of een minerale Riesling, deze wijnen brengen de zon in je glas. Dus haal het voorjaar in huis, trek een fles open en proost op de langere dagen en de stijgende temperaturen.

Welke wijn schenk jij als eerste in?

Deze bijdrage is gemaakt in samenwerking met Grape ’N’ Green, gespecialiseerd in biologische en natuurlijke Europese wijnen, en één van de vrienden van ChefsFriends. Klaar om te proeven van de beste biologische wijnen? Ga dan naar de webshop. Ook ‘Vrienden van…’ worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.