Vacature – Het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant Zilt & Zoet in Maartensdijk is op zoek naar een hoofd bediening – gastvrouw/-heer. Ben jij flexibel en leergierig, reageer dan vandaag nog. Eigenaren Monica en Rob Beckers zijn dit jaar winnaar van de culinaire wedstrijd om de Gouden Pollepel.

Bistro ’t Gerecht in Groningen is in 2020 voor het tiende opeenvolgende jaar in het bezit van een Bib Gourmand. Om dat te vieren, serveert de keuken onder leiding van Henrice Dijks in januari en februari vijf zogeheten ‘four hands’ diners met nadruk op een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Kaas! Welke Nederlander is er niet groot mee geworden. Met de feestdagen voor de deur gaan we koken met kaas. En hoe! Evert Schönhage, de beste fromager van de wereld, heeft twee recepten voor je, waarmee jij de absolute blits maakt tijdens de misschien wel mooiste tijd van het jaar.

Gault&Millau Nederland heeft maandag 2 december de culinaire gids voor 2020 gepresenteerd. Soenil Bahadoer van De Lindehof in Nuenen is uitgeroepen tot Chef van het Jaar. Sascha Speckemeier van Spectrum in Amsterdam won de award die hoort bij de titel Gastheer van het Jaar. Een overzicht van alle winnaars.

Vacature – Landgoed Groot Warnsborn in Arnhem zoekt een chef-kok voor het Hotel Restaurant. Heb jij ambities om ook deel uit te maken van ons managementteam, krijg jij energie van het begeleiden van collega’s en leerlingen, en kook jij graag met dagverse en regionale producten? Laat dan van je horen!

Het gastoptreden van tweesterrenchef Syrco Bakker bij restaurant Hemingway in Bergen op Zoom krijgt een vervolg. Vrijdag 3 april komt Dennis Huwaë van Daalder in Amsterdam naar de eetgelegenheid van grand hotel De Draak voor een ‘four hands’ diner met chef Torben Bouterse.

’t Nonnetje is door Grootspraak uitgeroepen tot Restaurant van het Jaar voor 2020. Volgens de wijnrestaurantgids ‘klopt alles’ in Harderwijk. ‘De keuken, de sfeer, de prachtige sauzen, de ultieme verfijning in de signatuurgerechten en chef Michel van der Krofts onovertroffen voorbeelden van Portugees ‘terroirkoken’.’

‘De smaakbeleving van foie gras, maar dan duurzaam en ethisch verantwoord geproduceerd.’ Oos Kesbeke is trots op ‘zijn’ foie royale en het agentschap voor de Benelux. Het product is genomineerd voor een prestigieuze innovatie-award en onder de merknaam Jonnie Boer & Oos Kesbeke nu ook voor de consument beschikbaar.

Vakblad Entree Magazine heeft maandag 25 november opvallende horecabedrijven bekroond met een zogeheten Entree Award. Onder de winnaars restaurant Graphite van Peter Gast en Jacqueline van Liere, hotel NH Collection Amsterdam Flower Market (en Ter Marsch & Co) en Culinaire Proeftuin het Keunenhuis in Winterswijk.

Zes Nederlandse chefs staan in de top 100 voor 2020 van het Franse Le Chef. Jonnie Boer (8), Sergio Herman (46), Jacob Jan Boerma (58), Jannis Brevet (64) en Onno Kokmeijer en Arjan Speelman (79) zijn opgenomen in de jaarlijkse wereldranglijst, die 25 november voor de vierde keer is gepresenteerd.

Vieze handen, een smerig gezicht en een bord vol botten. Niet iedereen is gek op het kluiven van spareribs. Sterker: je vindt het heerlijk of hebt er een enorme hekel aan. Een tussenweg is er eigenlijk niet. Tot welke groep behoor jij?

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer Henrice Dijks, executive chef van NH Hotel De Ville en bistro ’t Gerecht in Groningen.

Denk je aan zomers Spanje, dan denk je aan zon en zee. Aan de heerlijke zandstranden aan de Costa del Sol of de Costa Brava, en prachtige kuststeden als Valencia en Barcelona. Maar vergeet Noord-Spanje niet. We spotten er drie verrassende wijngebieden.

De Echoput in Hoog Soeren gaat een extra dimensie toevoegen aan het diner in het weekeinde. Als gast heb je namelijk de mogelijkheid om voorafgaand aan jouw culinaire avond uit een masterclass wijn-spijs te volgen en leer je van alles over het maken, proeven, beoordelen en combineren van wijn.

Het menu Nostalgia van Puur Zee in Wijk aan Zee gaat op herhaling. Met in de hoofdrol zeetong. ‘Omdat de belangstelling zo overweldigend was vorig jaar en er eigenlijk niet zoveel gaat boven een perfect gebakken zeetong als die ook optimaal voorhanden zijn’, aldus eigenaren Cathy Moerdijk en Imko Binnerts.