4 essentials die niet mogen ontbreken in de keuken
Advertorial – De keuken is vaak een belangrijke ruimte in huis. Gezelligheid, creativiteit en heerlijke maaltijden komen hier samen. Om optimaal te kunnen genieten van koken en bakken, zijn er een aantal essentiële items die niet mogen ontbreken in de keuken.
Jet Loos van Flore wint Nederlandse finale Bocuse d’Or
Jet Loos van restaurant Flore** in Amsterdam is samen met haar commis Rowin IJsseldijk van restaurant De Treeswijkhoeve winnaar geworden van de Nederlandse finale van Bocuse d’Or. Zij vertegenwoordigen Nederland tijdens de Europese finale in maart 2026.
Nelson Tanate: De nieuwe SVH Meesterkok van De Librije
Nelson Tanate is de man van het moment. Op vrijdag 20 september heeft deze getalenteerde chef-kok van Restaurant De Librije*** in Zwolle zijn Meesterproef SVH Meesterkok met vlag en wimpel doorstaan. Met zijn nieuwe titel als de 152ste chef mag hij zich nu een SVH Meesterkok noemen.
Wijnoogst 2024: minder druiven, meer smaak
Met het begin van de oogst in de wijngaarden luidt de wijnwereld een van de meest cruciale momenten van het jaar in. Dit is de periode waarin de druiven hun reis naar de wijnkelders beginnen en waarin de kwaliteit van de wijn van dit jaar wordt bepaald. Het wijnjaar 2024
François Geurds transformeert FG Food Labs naar Franky’s Grill
François Geurds verrast culinair Rotterdam opnieuw. Na jarenlang FG Food Labs te hebben geleid, bekroond met een Michelinster, opent hij nu Franky’s Grill: een plek waar soul food en gezelligheid samenkomen, zonder de formele poespas. De focus ligt op grillgerechten met verse vis, malse ribs, vlees en groentes.
JRE-Nederland: Fine dining voor jongeren met 50% korting
Jongeren tot 27 jaar krijgen van 7 tot 13 oktober de kans om kennis te maken met fine dining, en dat tegen de helft van de prijs. Maar liefst 41 restaurants verspreid over heel Nederland, en één op Bonaire, doen mee aan deze speciale actie, georganiseerd door JRE-Nederland.
René Koelman (Bourgondisch Lifestyle) over gezamenlijk genieten van kaasbox
Wat is er mooier om met dierbaren te genieten van ambacht. Dat kan met een kaasbox, gevuld met kwaliteitskazen gemaakt door ambachtslieden. Maar wat zit er in deze box van Bourgondisch Lifestyle? Kaasvriend René Koelman geeft antwoord.
Geert-Jan Heesterbeek van La Fève over smaakcombinaties bonbons
Dat er qua smaakcombinaties veel mogelijk is met bonbons, weten we. Maar als Gert-Jan Heesterbeek van la Fève vertelt over opvallende smaakcombinaties bij bonbons klapperen onze oren telkens opnieuw. In deze maandvideo van onze Limburgse chocovriend gaat het over 5 bijzondere bonbonvullingen.
Wil je een nieuwe keuken? Wat dacht je van een Duitse keuken!
Advertorial – Een nieuwe keuken uitzoeken kan behoorlijk uitdagend zijn. Er zijn zoveel stijlen, merken en prijsklassen om uit te kiezen dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. Een optie die je misschien nog niet hebt overwogen, maar zeker de moeite waard is, is een Duitse
Directeur Marc Alofs over Van Oys Maastricht Retreat
In Zuid-Limburg wordt hard gewerkt aan de realisatie van Van Oys Maastricht Retreat, een hotel met restaurants rondom Kasteel Oost onder de rook van Maastricht. Wij legden een aantal vragen voor aan hoteldirecteur Marc Alofs, die voor de culinaire activiteiten een tweesterrenchef en een voormalig tweesterrenchef heeft binnengehaald.
Nederlandse Streekwijnen neemt Nederlandse wijnwinkel over
Partnercontent – Nederlandse Streekwijnen is de nieuwe eigenaar van De Nederlandse Wijnwinkel, de eerste onlinewinkel die zich uitsluitend richtte op Nederlandse wijnen. Met de overname breidt ondernemer Patrick van der Fits zijn dienstenpakket uit. Ook bij Nederlandse streekwijnen draait alles om wijnen van eigen bodem.
Nieuwe chef voor restaurant Julemont** in Wittem
Restaurant Julemont in Wittem krijgt per oktober een nieuwe chef-kok. Onder leiding van voormalig chef Guido Braeken kreeg de eetgelegenheid van Château Wittem tijdens de meest recente sterrenceremonie in één klap twee sterren van Michelin.
Hoe worden IPA-bieren gemaakt
Advertorial – Indian Pale Ales, ook wel IPA-bieren genoemd, zijn bij bierliefhebbers enorm populair door hun smaak en aroma. Deze bieren hebben een hoog hopgehalte, waardoor ze een bittere en aromatische smaak hebben. In dit artikel lees je hoe ze worden gemaakt.
Video: eerste beelden van restaurant Bomas in Sint-Oedenrode
Restaurant Bomas opent de deuren! In het pand waarin haar ouders jarenlang het met een Michelinster bekroonde Wollerich exploiteerden, begint Inge Wollerich 5 september haar eigen zaak. Dat doet ze met partner Koen Bomas, die acht jaar in de keuken in Sint-Oedenrode werkte. Wij mogen de eerste beelden laten zien.
Willem Schaafsma kiest bij Eindeloos voor Friese producten
Willem Schaafsma onderneemt met restaurant Eindeloos in Leeuwarden naar eigen zeggen in de mooiste provincie van het land. Hij is er geboren en werkt zoveel mogelijk met lokale en regionale producten. Daardoor kan het zomaar zijn dat je geniet van een Friese aardappelpudding gemaakt met een recept uit 1850.
Guido Braeken** van Julemont naar Van Oys Maastricht Retreat
Guido Braeken verruilt Julemont in Château Wittem voor Van Oys Maastricht Retreat. De tweesterrenchef wordt bij het (nog te openen) vijfsterrenhotel in Kasteel Oost in Eijsden verantwoordelijk voor restaurant Create by Guido Braeken. Tijd voor een telefoontje. ‘Deze kans kwam op mijn pad en die moest ik pakken.’
Kwal op de kaart in Dokkum: ‘Ode aan de zee’
We komen ze allemaal tegen, maar niet op het bord: kwallen. Bij restaurant Ode in Dokkum zijn ze onderdeel van het gerecht ‘Ode aan de zee’. Dat vraagt om een uitleg en dus namen we contact op met eigenaar Geert-Jan Vaartjes. ‘De structuur is uniek, smaak moet je ’m geven.’
Het belang van een goed uitgeruste keuken voor een (hobby)kok
Advertorial – Een goed uitgeruste keuken is essentieel om te kunnen presteren. Ook voor een hobbykok. Er zijn items die simpelweg niet mogen ontbreken. Of je nu in een professionele keuken werkt of de chef in huis bent, deze gereedschappen zijn onmisbaar voor het bereiden van heerlijke gerechten.
Henrie van der Heijden: Meesterkok en sterrenchef
Henrie van der Heijden is SVH Meesterkok, sterrenchef en eigenaar van twee restaurants. Bij Vista Willemstad ga je een avond of middag uit, terwijl Restobar Vista in Rotterdam inspringt op een groeiende behoefte. ‘Uitgebreide wijnkaart, lekker eten en het zo gek maken als je zelf wilt.’
Tom Vinke krijgt leiding bij De Kromme Watergang: ‘Vader niet weg’
Tom Vinke neemt bij De Kromme Watergang in Hoofdplaat de dagelijkse leiding over van zijn vader Edwin. Per 1 september is de verandering officieel en staat junior aan het roer van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant. We belden met Tom, die ons ook nog vertelt over een grote verbouwing.
Zomerse biowijnen: fris, fruitig en perfect voor de BBQ
Zomerse dagen vragen om lichte, fruitige wijnen die perfect passen bij de barbecue. Eigenaar Eric Nederstigt van Grape ‘N’ Green, gespecialiseerd in biologische en natuurlijke wijnen, deelt vier van zijn favoriete wijnen en vertelt je ook met welke gerechten of ingrediënten ze perfect combineren.
Jeroen Boone executive chef hotel Pulitzer Amsterdam
Pulitzer Amsterdam heeft Jeroen Boone aangesteld als executive chef. In zijn rol is hij verantwoordelijk voor alle culinaire activiteiten in het hoofdstedelijke hotel. Dit najaar lanceert hij zijn menu in restaurant Jansz.
André Gerrits brengt biografisch kookboek uit: ‘Eerlijk en rauw’
De met een Michelinster bekroonde André Gerrits viert de vijftiende verjaardag van restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht met een biografisch kookboek. Hij heeft één van Nederlands bekendste schrijvers gestrikt voor de productie. Tijd om hem te bellen. ‘Het draait om mijn geluksgetal dertien.’
Klooster in Eindhoven wordt hotel: ‘Adembenemend pand’
Het Clarissenklooster in Eindhoven wordt een hotel in het luxe segment. Als alles volgens plan verloopt, start de verbouwing binnen een jaar en openen de deuren in 2026. Nicky van Westenbrugge-van Boldrik van exploitant Bee Hospitality geeft antwoord op onze vragen. ‘We voelden direct wat deze plek zou kunnen zijn.’