
Bolenius Zuidas krijgt er met Bolenius Rembrandtpark broertje bij
Amsterdam krijgt er een nieuw fine-dining restaurant bij. Begin april opent sterchef Luc Kusters de deuren van Bolenius Rembrandtpark, op slechts een kwartiertje fietsen van zijn gerenommeerde Bolenius op de Zuidas.

Groningse keuken in de spotlight: van eierbal tot mosterdsoep
Bestaat er zoiets als een echte Groningse keuken? Of is de gastronomie in de provincie vooral een samensmelting van invloeden? Topchefs uit Groningen delen hun visie op streekgerechten, lokale ingrediënten en de toekomst van een culinaire identiteit.

Camille Oostwegel: ‘Bij Oostwegel Collection willen we ‘meaningful luxury’ zijn’
Camille Oostwegel leidt Oostwegel Collection, een collectie van vier stijlvolle kwaliteitsbedrijven in Zuid-Limburg, nadat hij het stokje volledig heeft overgenomen van zijn vader. Hoe staat het bedrijf er nu voor en wat kunnen we de komende tijd verwachten? ‘Na verbouwingen weer vol gas vooruit.’

Gault&Millau: Demain hoogste nieuwkomer, De Librije de beste
Demain is de hoogste nieuwkomer in de Gault&Millau-gids voor 2025. Het restaurant in Strandhotel Cadzand-Bad komt met 16 van de maximaal 20 te behalen punten binnen in de lijst. De best scorende eetgelegenheid is De Librije in Zwolle. De zaak van Thérèse en Jonnie Boer scoort 19,5 punten.

Eigentijdse make-over voor Hotel de Wereld in Wageningen
Hotel de Wereld in Wageningen, het iconische monument waar geschiedenis werd geschreven, is in een nieuw jasje gestoken. Na een grondige renovatie verwelkomt het hotel sinds februari 2025 weer gasten. Het resultaat? Een mix van historische charme, modern comfort en duurzaamheid.

Van pleisterplaats tot gastronomische bestemming: Holsterhof van Kaj Landman bloeit op
Aan de rand van het Midden-Limburgse landschap, verscholen in de rust van Posterholt nabij de Duitse grens, ligt Restaurant Holsterhof. Chef-kok Kaj Landman en zijn team combineren lokale ingrediënten met internationale invloeden, wat resulteert in verfijnde gerechten en een warme gastvrijheid. Hier draait alles om smaak, beleving en duurzame ambities.

Zo werkt het veeprogramma Creekstone
Creekstone is een bijzonder veeprogramma met strenge eisen. Het vlees van Creekstone staat dan ook te boek als bijzonder, goed en superieur. Mikel Pouw van Nice to Meat vertelt over de denk- en werkwijze van Creekstone, mede op basis van eigen waarnemingen.

Deze sommelier durft het: arrangement met Nederlandse wijnen
Bij het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant Boompjes in Overloon draait het om Nederlandse wijnen. Sommelier Marleen van der Krabben heeft zelfs een arrangement met alleen wijn van eigen bodem. ‘Ik zou stiekem alle buitenlandse flessen wel de deur uit willen doen, want de kwaliteit is zoveel mooier geworden.’

Martin Berkelmans tovert met groenten bij Pollevie
Pollevie in ’s-Hertogenbosch staat al jaren in de top 100 van beste groenterestaurants wereldwijd. Voor chef en eigenaar Martin Berkelmans zijn groenten zijn grootste inspiratiebron, al is zijn restaurant niet volledig vegetarisch. ‘Je kunt ook lekker eten zonder vis en/of vlees.’

Friesland als culinaire destinatie: dit is de Friese Keuken
Friesland ontwikkelt zich als culinaire destinatie nu talentvolle chefs goede restaurants openen op hun geboortegrond. Betekent dit dat de provincie die al een eigen taal en een eigen volkslied heeft, nu ook een signatuur krijgt als het gaat om eten en drinken? Rik gaat op zoek naar de Friese keuken.

Oud-hoofdkantoor KLM in Den Haag wordt hotel De Plesman
Den Haag krijgt er een bijzondere horecagelegenheid bij. In het monumentale voormalige hoofdkantoor van KLM opent dit voorjaar hotel De Plesman, een hommage aan Albert Plesman, de oprichter van de luchtvaartmaatschappij. Het bijbehorende restaurant Suus is vernoemd naar zijn vrouw.

Bastiaan Klomp nieuwe directeur Château St. Gerlach
Bastiaan Klomp is per 1 april benoemd tot directeur/gastheer van Château St. Gerlach en Operations Director van Oostwegel Collection. Klomp keert hiermee terug naar het Limburgse familiebedrijf, waar hij eerder leidinggevende functies bekleedde.

Valentijnsdag: liefde, traditie en de perfecte wijnen
Miljoenen mensen over de hele wereld vieren elk jaar op 14 februari Valentijnsdag. Bloemen, chocolade, romantische diners en lieve kaartjes vullen de dag van de liefde met warmte en genegenheid. Maar waar komt deze traditie eigenlijk vandaan? Met deze biologische wijnen maak jij deze bijzondere dag extra romantisch.

De voordelen van houten snijplanken ten opzichte van kunststof
Advertorial – Snijplanken zijn onmisbaar in de keuken en essentieel voor het bereiden van gerechten, van groenten hakken tot vlees snijden. Er zijn diverse materialen, zoals kunststof, glas en marmer, maar de houten snijplank blijft favoriet bij zowel thuiskoks als professionele chefs vanwege zijn duurzaamheid en gebruiksgemak.

Joey Stinissen, Juliën van Loo en Tom Vinke nieuw bij Les Patrons Cuisiniers
Les Patrons Cuisiniers heeft drie nieuwe leden verwelkomd: Joey Stinissen (restaurant Zenith*), Tom Vinke (De Kromme Watergang*) en Juliën van Loo (Parkheuvel**). Tijdens een ceremonie bij restaurant Zenith ontvingen zij hun patrons-koksbuis en sloten zich aan bij de prestigieuze club van topchefs.

Zeewier in iedere gang: ‘Veel minder zout nodig’
In de keuken van De Kromme Watergang in Hoofdplaat speelt zeewier een belangrijke rol. Chef Tom Vinke verwerkt het product in iedere gang en gebruikt daardoor bijvoorbeeld veel minder zout. Nog belangrijker: het is lekker! ‘Als je een olie draait van codium, dan is het net truffel.’

Nuchtere Cees Kramer zet vis in the picture bij De Boet in Urk
Cees Kramer zet stappen met De Boet in Urk. Het restaurant maakt naam ‘op’ en buiten Urk, en voert stapsgewijs veranderingen door. Een reportage over een restaurant met een plan, over een ietwat eigenzinnige dorpscultuur en over hoe Cees Kramer Urk vis heeft leren eten.

Wellness en exclusieve suite voor Kasteel Engelenburg in Brummen
Kasteel Engelenburg heeft haar aanbod uitgebreid met een luxe wellness en een exclusieve wellnessuite. Deze maand opende het landgoed spa ‘Mirre’, gevestigd in het koetshuis, en werd de voormalige Orangerie Suite omgebouwd tot een hoogwaardige wellnessuite.

Jelle van Ravenstein nieuwe sommelier bij Restaurant Wolfslaar
Restaurant Wolfslaar in Breda, bekroond met een Michelinster, heeft Jelle van Ravenstein benoemd tot nieuwe sommelier. Op 25-jarige leeftijd neemt hij de leiding over de uitgebreide wijnkaart. Van Ravenstein groeide in 4,5 jaar bij Wolfslaar van leerling naar assistent-sommelier en behaalde zijn WSET 3-diploma.

Acht restaurants door Michelin toegevoegd aan gids
Na de lancering van de 2025-gids afgelopen oktober én kort daarna de toevoeging van drie eetgelegenheden aan de selectie, voegt Michelin daar deze maand nog eens acht restaurants aan toe. Of ze (ook) een Bib Gourmand of een ster krijgen, daarop is het nog even wachten.
Warning: Undefined array key 10 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57
Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57

Albert Kooy: ‘Supermarkten maken onze eetcultuur kapot’
Albert Kooy (62) wil dat de Nederlandse keuken op één staat bij consument en chef. Daarin is de bevlogen oud-kok stellig en principieel. Maar wat is volgens Albert de Nederlandse keuken en waarom is het belangrijk om de geliefde Franse keuken te vervangen in onze werk- en denkwijze?

Restaurant Le Havre opent in Elburg met gastronomisch team
Elburg is een culinaire bestemming rijker met restaurant Le Havre. Gevestigd in een historisch rijksmonument brengt het een ode aan de Franse keuken. Chef-kok Peter Kok en sommelier Wolter Tellegen, beiden met ervaring op topniveau, combineren vakmanschap met gastvrijheid voor een verfijnde eetervaring.
Warning: Undefined array key 11 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 60
Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 60

Duurzaam en veelzijdig: recept met skrei-kabeljauw
Skrei-kabeljauw, ook wel de ‘winterkabeljauw’ genoemd, is een seizoensgebonden delicatesse die beschikbaar is van januari tot april. Deze Noorse vis heeft stevig, mager vlees en een volle smaak. Perfect voor culinaire hoogstandjes. Dankzij het MSC-keurmerk weet je zeker dat je een duurzame en verantwoorde keuze maakt.

Camille Oostwegel kondigt spectaculaire plannen Kruisherenhotel Maastricht aan
Camille Oostwegel heeft aangekondigd dat het Kruisherenhotel in Maastricht gaat uitbreiden. Het gaat om spectaculaire verbouwplannen in het vijfsterrenhotel.