
Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel kiest voor biodiversiteit
Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel start deze week met het koken volgens de nieuwe Biodiversiteit Op Je Bord (BOJB) principes van Dutch Cuisine. Het Amsterdamse viersterren Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel is één van de eerste hotels van de keten met het vizier op biodiversiteit.

Aanpassing in menu Basiliek: ‘Meer flexibiliteit voor de gast’
Om beter in te kunnen springen op de wensen van zijn gasten, heeft Yornie van Dijk aanpassingen gedaan in het menu van Basiliek in Harderwijk. Belangrijkste verandering is meer flexibiliteit in het aanbod. ‘Mensen eten graag in een sterrestaurant, maar willen niet altijd een uitgebreid menu.’

Leonardo Hotels opent viersterrenhotel in Eindhoven
Het voormalige Crown Hotel Eindhoven is heropend als Leonardo Hotel Eindhoven City Center. De naamswijziging van het viersterrenhotel is het gevolg van de overname van twaalf Nederlandse hotels van de Eden Hotel Group door Leonardo Hotels in 2024.

Voorjaar op je bord: groenten en lam met biologische wijnen
Tijd voor lichtere gerechten en frisse smaken. Dit voorjaar draait om puur genieten met de beste seizoensgroenten en biologische wijnen. Van rabarber tot lamsvlees: ontdek vier verrassende combinaties die de lente op je bord én in je glas laten stralen. Duurzaam, eerlijk en vol karakter.

Met Chaîne des Rôtisseurs aanschuiven bij De Groene Lantaarn**
Partnercontent – Altijd al een keer willen proeven van het niveau waarop de leden van Chaîne des Rôtisseurs lunchen? Dan is dit je kans, bij De Groene Lantaarn** op 24 april.

De Salentein en Rik Jansma kiezen voor de ambitieuze weg
Onder leiding van Rik Jansma slaat landgoed De Salentein in Nijkerk een ambitieuze weg in. De voormalige sterkok is als executive chef verantwoordelijk voor een (groot) restaurant, een bodega en de banqueting. Hij zit vol plannen en heeft zijn eerste succes(je) binnen: een vermelding in de Michelingids sinds oktober 2024.

Bram Stoverink: ‘Pompoenpitolie geeft sauzen een extra kick’
Chef-kok Bram Stoverink van restaurant Olde Marckt in Aalten werkt al jaren met pompoenpitolie vanwege de smaak, dikte en kleur. ‘Pompoenpitolie geeft sauzen een extra kick’.

Noble Gastro House: bredere doelgroep, lagere prijzen
Restaurant Noble in Den Bosch gooit het roer om en wordt Noble Gastro House. Daarnaast zien we een oude bekende terug in de keuken van Noble Gastro House. Hoogste tijd voor een belletje met patron Edwin Kats.

IJsselmeerpaling bij Basiliek: ‘Ode aan verleden Harderwijk’
Yornie van Dijk heeft bij restaurant Basiliek in Harderwijk een gerecht op de kaart gezet met IJsselmeerpaling. De sterchef brengt hiermee een ode aan de stad, die een verleden heeft als vissersdorp. ‘Een gast werd er zelfs emotioneel van vanwege allerlei jeugdherinneringen.’

René Brienen naar Bonaire (en de asperges gaan mee)
De asperge is weer in het land. Volgens ambassadeur René Brienen is de kwaliteit dit jaar top! De chef heeft echter meer te vertellen. Hij vertrekt naar Bonaire, waar hij aan de slag gaat als creatief culinair directeur van Van der Valk Plaza Beach Resort. ‘Het witte goud gaat mee!’

Fine dining met uitzicht: Summum opent in haven van Zeewolde
Flevoland krijgt er een culinaire aanwinst bij. Aan de haven van Zeewolde bouwen Lars en Joella Dekens aan hun nieuwe restaurantdroom: Summum. ‘Het uitzicht is echt weergaloos’, aldus Lars. Rond Moederdag willen ze de deuren openen.

Accor met nieuw hotelmerk naar Rotterdam en Amsterdam
Handwritten Collection, een verzameling van zorgvuldig samengestelde hotels, breidt het portfolio in Nederland uit met openingen in Amsterdam en Rotterdam. Afgelopen jaar lanceerde Accor het merk in Burgh-Haamstede en voor de nabije toekomst staat Maastricht gepland.

Ronald van Roon: Den Haags enige sterrenchef
Bianca Fellinger en Ronald van Roon worden tien jaar geleden (mede-)eigenaren van Calla’s, nog steeds het enige sterrestaurant van Den Haag. De chef heeft er een verleden en krijgt op precies het juiste moment een telefoontje van Marcel van der Kleijn. ‘Of ik interesse had in een overname.’

Venus & Adonis wordt V&A Bar Bistro in Amsterdam
Restaurant Venus & Adonis aan de Prinsengracht in Amsterdam viert haar 10-jarig met een nieuwe naam: V&A Bar Bistro. Tegelijkertijd lanceert het een vernieuwend concept: Bistronomie d’Amsterdam. Het gaat om een verfijnde Franse bistro met een moderne Amsterdamse twist.

‘Souvignier gris is hét opkomende druivenras in Nederland’
Nederlandse wijnen mogen dan in opkomst zijn, afgelopen jaar was het een dramatisch jaar met meer dan halvering van de oogstopbrengst. Hoe staan we er nu voor, hoe is de toekomstverwachting en waar liggen de kansen? We vragen het Manon de Boer van de VNWP.

Soenil Bahadoer opent Gem: ‘Het wordt zó mooi’
Soenil Bahadoer opent in de zomer restaurant Gem in Gemert. De eetgelegenheid wordt gerealiseerd op het terrein van Kasteel Gemert, dat wordt verbouwd tot luxe hotel. Donderdag 1 mei is De Lindehof in Nuenen voor het laatst open. ‘Het wordt zó mooi!’

Kruiden in verschillende culturen: hoe specerijen de keuken bepalen
Advertorial – Kruiden en specerijen spelen al eeuwenlang een centrale rol in keukens over de hele wereld. Ze voegen niet alleen smaak toe aan gerechten, maar weerspiegelen ook de cultuur, geschiedenis en tradities van een regio.

4 trends voor een vrolijke en stralende lentetafel
Advertorial – Voel je dat? Dat eerste vleugje lente in de lucht? Tijd om je interieur een frisse, lichte touch te geven!

Bolenius verhuist naar nieuwe locatie in Rembrandtpark
Wat eerder werd aangekondigd als een tweede restaurant van Bolenius, blijkt nu een verhuizing te zijn. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters verlaat de Zuidas en opent op 17 april de deuren op een ruimere locatie in het Rembrandtpark.

Foto’s nieuwe zaak Lotte Bloem en Casimir Evens*
Sterchef Casimir Evens en partner Lotte Bloem hebben de deuren van Petite Bistrot à Vin & EnSuite in Sint-Oedenrode geopend. Een sfeervolle bistrot met wijnbar, twee exclusieve suites en een boardroom voor bijeenkomsten tot twaalf personen. Zo ziet het eruit!
Warning: Undefined array key 10 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57
Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 57

Thermae 2000 start bouw exclusieve wellness-suites op Cauberg
Thermae 2000 op de Cauberg in Valkenburg aan de Geul is gestart met de realisatie van onderscheidende en duurzame suites. De suites komen in ruimtes waar tot voor kort kantoren en restaurant Puur zaten.

Notenteelt in Nederland groeit: kansen voor chefs en gastronomie
Noten kunnen een gamechanger zijn in de eiwittransitie. Maar hoe is het gesteld met de notenteelt in ons land en kunnen notentelers leveren bij toenemende vraag, zeker als chefs de lokale noot ontdekken? ‘20% van de chefs moeten noten uit Nederland gebruiken’.
Warning: Undefined array key 11 in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 60
Warning: Attempt to read property "ID" on null in /home/ke19042222/domains/chefsfriends.nl/public_html/wp-content/themes/sprout/templates/post-loop/loop-block-grid-2-col.php on line 60

Fors minder Nederlandse druiven geoogst door nachtvorst en regen
Nederlandse wijnboeren hebben in 2024 fors minder druiven geoogst dan een jaar eerder. Dat blijkt uit cijfers die de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) heeft gedeeld. In totaal is er afgelopen wijnjaar voor ruim 750.000 flessen aan wijn geproduceerd, het jaar daarvoor waren dat er nog 1.700.000.

Exclusieve kaaslunch in Kaasfort Amsterdam met Parkheuvel en René Koelman
Partnercontent – Bourgondisch Lifestyle houdt op zondag 6 april samen met restaurant Parkheuvel een bijzondere kaaslunch in het karakteristieke Kaasfort Amsterdam. Een verfijnde vijfgangenlunch met kazen in de hoofdrol, begeleid door topwijnen en culinair vakmanschap.