De Bokkedoorns
Drie topchefs over het zout van Zeeuwsche Zoute
Topchefs Roy Eijkelkamp**, Danyel van den Bongard en Job van Berkel werken in hun keukens met Zeeuwsche Zoute. ‘De kwaliteit en de smaakbeleving zijn de belangrijkste redenen, daarnaast vind ik het leuk en verrassend dat een zout van zulke goede kwaliteit uit Zeeland komt.’
Eigenaar restaurant De Bokkedoorns opent zaak op Bonaire
Pascal Beeren is sinds 1 oktober ook als ondernemer actief op Bonaire. De eigenaar van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen heeft op het Caribische eiland Ocean Oasis Beach Club overgenomen met collega-ondernemer David Landman. ‘We verwezenlijken onze droom.’
Vijf kaashotspots die jij absoluut eens moet bezoeken
Wie gebaande paden verlaat, ontdekt bijzondere plekken. Omdat januari de maand is voor reisinspiratie, delen we met jou vijf bijzondere kaashotspots. Plekken die jij absoluut eens moet bezoeken. En aan wie kunnen we dat beter vragen dan aan specialist René Koelman, vriend van ChefsFriends en eigenaar van Bourgondisch Lifestyle.
Leden Alliance Gastronomique verzorgen Supernovae diner
Liefst veertien bij Alliance Gastronomique aangesloten restaurants verzorgen zondag 6 oktober een zogeheten Supernovae. Dit is het verschijnsel, waarbij meerdere sterren op spectaculaire wijze exploderen. Deze avond, die plaats heeft bij Louwman Exclusive in Utrecht, zijn dat er zestien.
Menu Roy Eijkelkamp met Henriot-champagne bij De Bokkedoorns
Champagnehuis Henriot bezoekt restaurant De Bokkedoorns in Overveen en dat wordt gevierd met een speciale avond. In samenwerking met Wijnkoperij De Lange, de importeur in Nederland, heeft chef Roy Eijkelkamp een speciaal menu van vijf gangen samengesteld. Voor 175 euro kun je donderdag 14 maart een plek aan tafel reserveren.
Foto’s: restaurant ’t Amsterdammertje trapt jubileumjaar af
Het met een Michelinster bekroonde restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht staat tien jaar onder leiding van Geneviève en André Gerrits. Zondag 10 februari trapten vaste gasten, relaties en collega’s het jubileumjaar officieel af. ChefsFriends was erbij voor een (foto)verslag.
Jubilaris Peter Bruins krijgt eigen menu
Een icoon in de Nederlandse gastronomie, gastheer Peter Bruins, heeft nu zijn eigen menu. Bruins is maar liefst 40 jaar in dienst bij een van de bekendste restaurants van Nederland, De Bokkedoorns in Overveen.
Lenteweken met aantrekkelijke menu’s bij De Bokkedoorns
Restaurant De Bokkedoorns in Overveen biedt gasten iets speciaals aan. Tot en met 20 juni zijn het lenteweken in het restaurant met fraaie en aantrekkelijke menu’s.
Exclusief interview: Menno Post start in Haarlem met restaurant Olivijn
Menno Post opent in Haarlem zijn eigen restaurant. In het pand in de Kleine Houtstraat waarin tot voor kort ML huisvestte, start hij in juli met Olivijn. In een exclusief video-interview met ChefsFriends vertelt de SVH Meesterkok over deze stap.
Exclusief interview: Menno Post weg bij De Bokkedoorns
Menno Post gaat weg bij De Bokkedoorns in Overveen. In een exclusief interview met ChefsFriends.nl vertelt de topkok over zijn vertrek bij het tweesterrenrestaurant.
De Bokkedoorns, De Lindenhof en La Rive in internationale lijst
Mooi nieuws voor De Bokkedoorns in Overveen, De Lindenhof in Giethoorn (foto) en La Rive in Amsterdam. De drie bedrijven zijn opgenomen in een lijst met daarin de tweehonderd beste ‘klassieke restaurants’, een initiatief van Opinionated about dining.
Chef2Chef: Menno over Pascal en Pascal over Menno
Pascal Beeren en Menno Post gaan instituut De Bokkedoorns voorzien van nieuw elan. Samen geven ze leiding aan het tweesterrenrestaurant in Overveen. Goed moment dus om te kijken hoe goed ze elkaar kennen. In deze aflevering van Chef2Chef beantwoorden ze onafhankelijk van elkaar vragen over de ander.
Video: Pascal Beeren bij De Bokkedoorns in voetsporen vader
Pascal Beeren treedt (toch) in de voetsporen van zijn vader en gastronomisch icoon John. Samen met chef-kok Menno Post gaat hij instituut en tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen voorzien van nieuw elan. Een monoloog over die opvolging, de nieuwe koers, de reacties van gasten en zijn rol als gastheer.
Video: Menno Post over inspiratie, De Bokkedoorns en de toekomst
Menno Post volgde vier jaar geleden Lucas Rive op als chef van De Bokkedoorns. Hij heeft de Michelinsterren behouden, draagt de titel SVH Meesterkok én is inmiddels mede-eigenaar van het instituut in Overveen. Gepassioneerde monoloog over de opvolging, de boulevard van Zandvoort als inspiratiebron, karnemelk, lokale producten en de toekomst.
Foto’s inauguratie Menno Post: SVH Meesterkok bij De Bokkedoorns
Boordevol plannen zitten de nieuwe eigenaren van restaurant De Bokkedoorns. Pascal Beeren en Menno Post nemen de dagelijkse leiding van het instituut in de duinen van Overveen geleidelijk over van John Beeren. Menno is inmiddels al tweesterrenchef en sinds maandag 23 januari officieel ook – de 144e – SVH Meesterkok.
Menno Post maakt een gerecht met Kvitsøy Zalm
Videotorial – De Kvitsøy Zalm komt uit de wateren rond het gelijknamige Noorse eiland. Op die plek begonnen de Vikingen met de visserij. Voor Ocean Quality aanleiding daar te gaan kweken. Duurzaam en met een unieke traceerbaarheid. De zalm wordt in zijn geheel geleverd. Menno Post maakt een gerecht. Deze
Bokkedoorns Lenteweken bij tweesterrenrestaurant in Overveen
Tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen viert de lente. Tot en met 30 juni kun je genieten van de Bokkedoorns Lenteweken. Chef-kok Menno Post serveert een driegangenlunch voor 55 euro per couvert of een vijfgangendiner voor 75 euro per couvert.
Acht restaurants aan de kust die je moet bezoeken
De Nederlandse kust is onverminderd populair, zo blijkt uit recent onderzoek van het NBTC. Goed om te weten dat er in onze kuststreken veel goede restaurants en hotels zijn te vinden. Een kleine selectie.
