Amsterdam

Pulitzer Amsterdam heeft Jeroen Boone aangesteld als executive chef. In zijn rol is hij verantwoordelijk voor alle culinaire activiteiten in het hoofdstedelijke hotel. Dit najaar lanceert hij zijn menu in restaurant Jansz.

INK Hotel Amsterdam – MGallery Collection wordt tijdens de Pride Week voor de negende keer omgetoverd tot PINK Hotel. Van 25 juli tot en met 4 augustus is het hoofdstedelijke horecabedrijf te bezoeken voor een speciaal Pride-programma met diverse activiteiten.

Ook seizoen twee van De Augurkenkoning is een succes. Vele honderdduizenden volgden de afleveringen en op sociale media werd volop gesproken over familiebedrijf Kesbeke. ‘Wat ik als bijzonder heb ervaren? Dat mensen die dicht bij ons staan, ons zeiden: zoals we jullie op tv hebben gezien, zo zijn jullie ook.’

Opnieuw voegt Michelin een flink aantal restaurants toe aan de Nederlandse gids. In de maand juni zijn dat er liefst twaalf. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt bekendgemaakt tijdens de lancering van de nieuwe gids, in oktober in Maastricht.

Jurgen van der Zalm werkt veertien jaar aan de zijde van sterchef Dennis Kuipers als hij in oktober 2022 zijn functie overneemt. Zes maanden later wordt Vinkeles in Amsterdam bekroond met een tweede ster. ‘Ik zou na de presentatie eigenlijk gaan lunchen met mijn partner, maar dat liep even anders.’

Chefs van de restaurants van hotel Okura Amsterdam gaan in de zomermaanden op donderdagavond hun favoriete comfortfoodgerechten serveren in het met een Bib Gourmand bekroonde Serre. Tijdens Serre’s Thursdays wordt de keuken toevertrouwd aan Andrea Ranieri, Antonio Castiello, Arjan Speelman en Lodewijk Akito van Tilborgh.

Een nieuw hotelmerk komt naar Nederland. In het tweede kwartaal opent in onze hoofdstad Avani Museum Quarter Amsterdam. Een hotel met 163 kamers dat volgens de initiatiefnemers zakenreizigers en vakantiegangers een eigentijdse ervaring biedt met zicht op de gracht en met een mix van Nederlandse kunst en geschiedenis.

Michelin voegt vanaf de maand april liefst tien nieuwe restaurants toe aan de gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt bekendgemaakt tijdens de lancering van de nieuwe gids, in oktober in Maastricht.

De Augurkenkoning krijgt een tweede seizoen. Dit voorjaar zenden RTL 5 en Videoland acht nieuwe afleveringen uit van de tv-serie over vader Oos en zoons Camiel en Silvian Kesbeke van Kesbeke Amsterdamse Tafelzuren. ‘Het is zo goed bevallen dat we van veel mensen hoorden dat ze nog een seizoen wilden.’

Alvaro Clavijo van El Chato in Bogota in Colombia komt koken bij Wils in Amsterdam. De chef, met zijn restaurant genoteerd op plek 33 in de World’s 50 Best, verzorgt op 21 en 22 maart een lunch en een diner in samenwerking met het team onder leiding van Joris Bijdendijk.

In het Conservatorium Hotel in Amsterdam heeft Barbounia de deuren geopend. Het mediterraanse restaurant staat onder leiding van Schilo van Coevorden, die zich voor de gerechten laat inspireren door drie befaamde culturen: Italië, de Franse Rivièra en Griekenland.

Transfernieuws van Bridges, het restaurant van Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Maître Roos Stevens heeft een nieuwe uitdaging gevonden en wordt opgevolgd door Daan Halle. In samenwerking met executive chef Raoul Meuwese heeft hij de ambitie de gastronomische ervaring naar een nog hoger niveau te tillen.

Partnercontent – Kesbeke Tafelzuren, vriend van ChefsFriends, heeft de jubileumpenning van de gemeente Amsterdam ontvangen. Wethouder Sofyan Mbarki reikte de bijzondere onderscheiding uit vanwege het 75-jarig bestaan van het familiebedrijf en haar voortdurende inzet in de gemeenschap.

Gemiddeld keken zo’n 700.000 mensen de afgelopen weken op RTL 5 naar De Augurkenkoning. Een tv-serie over Kesbeke Amsterdamse Tafelzuren, het familiebedrijf van Oos Kesbeke, en de geleidelijke overdracht aan zijn zoons Silvian en Camiel. Tijd voor een belletje met Camiel. ‘Het succes is ver, ver, ver boven verwachting.’

De jaarlijkse top 100 van The Best Chef Awards telt in 2023 twee Nederlandse chefs. De lijst, gepresenteerd in Mexico, wordt volgens de initiatiefnemer samengesteld door de chefs zelf. Zij beoordelen elkaar op basis van persoonlijkheid, talent, ervaring en groei.

Opnieuw wordt de top 100 van beste groenterestaurants ter wereld aangevoerd door een Nederlandse eetgelegenheid. In de top 10 staat nog een restaurant uit ons land en van de honderd zaken in de lijst komen er zestien uit Nederland.

Twee door Michelin bekroonde chefs én twee vooraanstaande wijnmakers. Prima ingrediënten voor een mooie lunch! Zaterdag 4 november moet je ervoor naar restaurant De Nederlanden in Vreeland. Voor 195 euro all-in reserveer je een plek aan tafel.

Sofitel Legend The Grand in Amsterdam is onderscheiden voor ‘uitzonderlijk maatschappelijk verantwoord ondernemen in 2022’. Daarvoor heeft het hoofdstedelijke hotel een zogeheten Bernaches Award in ontvangst mogen nemen.

Michelin heeft voor de maand september twee restaurants toegevoegd aan de selectie in de Nederlandse gids. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt pas bekendgemaakt tijdens de lancering van de gids voor 2024.

Restaurant Roberto’s in hotel Hilton Amsterdam bestaat dertig jaar en viert dat met een ode aan de ‘Pura Cucina Italiana’, geïnspireerd op de western The Good, the Bad en the Ugly van Sergio Leone. ‘Wij koesteren de oorspronkelijke waarden van de pure Italiaanse keuken: puur en lekker!’