Sterrenchef Henrie van der Heijden start in Rotterdam

Ingrid en Henrie van der Heijden breiden hun portfolio uit. De eigenaren van het door Michelin met een ster bekroonde restaurant Vista in Willemstad openen in juli een eetgelegenheid in Rotterdam. ‘Een zaak waar je goed kunt eten in een gezellige, relaxte en laagdrempelige sfeer.’

Gastvrouw Ingrid van der Heijden en SVH Meesterkok Henrie van der Heijden hebben per 7 mei restaurant HMB op de Kop van Zuid in Rotterdam overgenomen. De eetgelegenheid is op dit moment gesloten voor een restyling en heropent in de loop van juli als Restobar Vista.

Restobar Vista

De ondernemers kiezen voor de formule van een restobar: een kaart met hoogwaardige bites en gerechten in een losse, toegankelijke setting met aandacht voor goede wijnen. Henri daarover: ‘Als wij zelf uit eten gaan, doen we dat graag in een zaak waar je goed kunt eten in een gezellige, relaxte en laagdrempelige sfeer. Dat hebben we met Restobar Vista ook voor ogen.’

Vista Willemstad

Op de à-la-cartekaart komen shared dining-gerechten en klassiekers van Vista Willemstad. ‘Alles gemaakt van verse, kwalitatief hoogwaardige producten en voorzien van goede sauzen.’

Gasten kunnen verder kiezen uit een groot aanbod aan bites en desgewenst aan de bar een cocktail of een glas wijn drinken. ‘Op de wijnkaart komen kwaliteitswijnen en veel open wijnen.’

Uitzicht over de Maas

Het restaurant krijgt een make-over, waarbij onder meer de vloer en het meubilair worden vernieuwd en de bar wordt verplaatst. ‘Het resultaat is een comfortabel, stijlvol, rustig en licht interieur’, aldus Ingrid.

Ook nu is voor het interieurontwerp gekozen voor Jeroen Smeele van SMEELE Design. Hij verwerkt elementen van het prachtige uitzicht vanuit het restaurant en vanaf het terras over het water van de Maas in het interieur.

HMB Restaurant

Culinair gezien gaat Henrie meekijken en mee proeven, maar zijn basis blijft in Willemstad. ‘Een groot deel van het huidige team van HMB blijft voor ons werken en daar zijn we blij mee’, laat Ingrid weten. ‘Dit team vullen we aan met mensen van Vista Willemstad en wat oude en nieuwe gezichten.’

Lees ook:
Henrie van der Heijden: ‘Langoustine is waanzinnig mooi’
Foto’s: dit zijn de nieuwe suites van Vista in Willemstad
Video: Ingrid en Henrie van der Heijden over Vista Willemstad

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Zeeuwsche Zoute, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Nederlandse Streekwijnen en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.