Exclusief menu van vier chefs met zes Michelinsterren
Vier chefs slaan de handen ineen voor de samenstelling van een eenmalig menu. Dat serveren ze onder de naam The Best Chef Diner op zondag 17 en maandag 18 september bij sterrestaurant Daalder aan de Postjesweg in Amsterdam.
Dennis Huwaë van Daalder, Michael van der Kroft van Tres in Rotterdam, Nelson Tanate van het Zwolse De Librije en Soenil Bahadoer van De Lindehof in Nuenen zetten twee dagen hun signatuurgerechten op één exclusief menu.
Signaturen
Alle onderscheidende signaturen komen terug tijdens de exclusieve diners, zo laten de deelnemende chefs weten. ‘De Surinaams-Hindoestaanse invloeden van Soenil, de rebelse creativiteit met Molukse smaken van Dennis, de extreme innovatie van Michael en de verfijning van het culinaire instituut De Librije die Nelson meebrengt.’
Acht gangen
Het AMS23-menu, zoals het heet, bestaat uit vier amuses en acht gangen. Elke chef kookt één amuse en twee signatuurgerechten. ‘Voor twee dagen komen de Roos van De Librije, Milk skin van Tres, de duif van Daalder en de rendang van De Lindehof uit dezelfde keuken.’
Daalder Amsterdam
‘Met deze diners kan ik drie van de allerbesten naar mijn keuken in Amsterdam halen’, aldus Dennis. ‘En zo meer mensen een kans geven deze gerechten te ontdekken.’
Lunch en diner
Beide dagen is er gelegenheid om te lunchen en te dineren. De kosten bedragen 245 euro per couvert. Voor 95 euro kan een wijnpairing worden toegevoegd.
Lees ook:
Michelin voegt drie restaurants toe aan selectie Nederlandse gids
Nieuwe locatie in Amsterdam voor restaurant Daalder
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, WTOL-Academy, Zeeuwsche Zoute, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
MIS NIETS!
Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief
Alles over goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen.
De auteur
