Aspergejournaal
Aspergejournaal: Aspergekever en bijen
De aspergekever kan flinke schade aanbrengen bij asperges. Hoe gaan we hiermee om en vooral, hoe houden we de kever uit de aspergevelden. In ons Aspergejournaal geeft Gerrit Hendriksen antwoord op deze vragen. ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: WTOL-Academy.nl , Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Laurent Smedts
Aspergejournaal 4: Bodem en bemesten
De bodemsoort en bemestingstechniek zijn wel degelijk van belang bij de smaak van asperges. In deze aflevering van onze ons Aspergejournaal gaat teler Gerrit Hendriksen van aspergeboerderij De Stokhoven hier verder op in.
Aspergejournaal (3): Boer versus Supermarkt
In bijna alle aspergerecepten van supermarkten staat dat ‘de kont’ van de asperges voor de bereiding eraf gesneden moet worden. Dat is onzin, stelt teler Gerrit Hendriksen in deze aflevering van het Aspergejournaal waarbij hij ingaat op het verschil tussen boer en supermarkt.
Aspergejournaal (2): de smaak
Vandaag gaat we het in ons aspergejournaal met aspergeteler Gerrit Hendriksen hebben over de smaak van asperges. Wat doet de grondsoort met de smaak van asperges en waarom smaken nieuwe rassen anders?
Aspergejournaal (1): de teelt
Het witte goud blinkt, ook in deze ietwat doffe tijd. Juist nu is het goed om stil te staan bij al het moois wat de natuur om ons heen ons geeft. Daarom starten we met een aspergejournaal, om zo nog meer te weten te komen over deze topgroente. Vandaag aflevering
