Vacatures

Breakers Beach House van Huis ter Duin zoekt Chef de Partie

Vacature – Ter versterking van haar enthousiaste en gemotiveerde team is Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk op zoek naar een (aankomend) chef de partie voor de keuken van Breakers Beach House. Solliciteer als je graag werkt met verse producten en altijd het beste uit jezelf wilt halen.

Grand Hotel Huis ter Duin
Al vanaf 1885 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee.

Met haar rijke bestaan van ruim 125 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren de luxe hotel met diverse restaurants, bars, lounges.

Het hotel is bijna vijftig jaar in familiebezit en die familie is nog dagelijks actief is in het bedrijf.

Breakers Beach House
Breakers Beach House is gelegen direct aan strand en zee. Er is gelegenheid om te lunchen, loungen en dineren en is het gehele jaar geopend. Het assortiment aan dranken en eten is breed en wisselt geregeld.

Eind 2015 ontving Breakers Beach House een vermelding in de Michelingids als meest aangename en mooiste gelegenheid van Noordwijk.

De keuken wordt geleid door Ben van der Ark, voorheen werkzaam als souschef in restaurant Latour*.

Zijn kaart is veelzijdig, met een internationaal karakter, waarin zowel bekende als eigen gerechten met een verrassende twist en met een relatief groot aandeel in vis, schaal- en schelpdieren.
www.breakersbeachhouse.nl

Voor meer informatie over (werken bij) Grand Hotel Huis ter Duin ga je naar: www.ikwerkmetpassie.nl of www.huisterduin.com.

Functieomschrijving
Als (aankomend) chef de partie ben je verantwoordelijk voor de toegewezen partie in de keuken. Je draagt zorg voor de mise en place, het voorbereiden en het opmaken van uiteenlopende gerechten. De partie draait door jouw invulling een optimaal servies en je weet gerechten met zorg en kwaliteit te verzorgen.

Werken in de horeca doe je met passie. De juiste combinatie vinden tussen service, persoonlijke aandacht en professionaliteit is essentieel in ons vak. De werkzaamheden bestaan o.a. uit:

  • Zelfstandig een gedeelte van de keuken draaien;
  • Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten op o.a. versheid, houdbaarheid etc. en klaarzetten van hulpmiddelen;
  • Bereiden van gerechten of gedeelten van gerechten volgens recept en planning;
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van producten en ingrediënten;
  • Meedenken en creatieve gerechten aandragen voor nieuwe menu’s;
  • Toezien op de werkzaamheden van de leerlingen en stagiaires; geven van aanwijzingen en controleren van kwaliteit;
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur.

Functieverwachtingen, wie ben jij?
Je hebt al wat ervaring in de keuken, bij voorkeur in een vergelijkbare functie. Je werkt graag met verse en mooie producten en je wilt hier het beste uithalen in de gerechten die je maakt.

Je voldoet aan of beheerst grotendeels:

  • Een vakgericht koksdiploma is een voordeel, bij voorkeur SVH-koksopleiding of vergelijkbaar;
  • Bekend met HACCP;
  • Ervaring in de keuken, bij voorkeur een soortgelijke keuken;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en/of Engelse taal;
  • Flexibel;
  • Gemotiveerd en actieve houding;
  • Teamplayer;

Wij bieden jou
De keuken van Breakers Beach House biedt jou een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving met flexibele werktijden en

  • Een vast dienstverband;
  • Diverse ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden;
  • Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
  • Een salaris conform KHN Arbeidsvoorwaardenreglement (afgestemd op functie en werkervaring);
  • Opbouw van vakantiedagen en 8% vakantietoeslag;
  • Een officieel erkend leerbedrijf;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (afhankelijk van afstand woon-werkverkeer);
  • Free for One, personeelskorting in al onze restaurants;
  • Korting op kamerovernachtingen;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: je kunt eventueel ook verder groeien in een van de andere hotels van Preferred Hotel Group;
  • Een mooie werkgever op jouw cv!
  • Mogelijkheid tot woonruimte dicht in de buurt van het hotel en parkeervoorzieningen.

Denk jij dat deze vacature jouw passie tegemoetkomt? E-mail dan snel jouw cv en motivatiebrief naar humanresources@huisterduin.com. Wij zien jouw gegevens graag tegemoet.

Video Breakers Beach House

Stephan Stokkersmans, commercieel directeur van Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk, laat voor de camera van ChefsFriends vier bijzondere plekken van het hotel zien. Een daarvan is Breakers Beach House.

Vorig artikel

St. Gerlach start koffie- en lunchconcept in kasteelhoeve

Volgend artikel

De vier bijzondere plekken van Mooirivier

De auteur

Rik Leonards

Rik Leonards

Redacteur, eindredacteur, webredacteur. Journalistieke duizendpoot met gevoel voor detail. Denkt commercieel mee, ziet kansen en gaat geen uitdaging uit de weg. Taalprofessional met passie voor video.