Richard Kok

François Geurds verrast culinair Rotterdam opnieuw. Na jarenlang FG Food Labs te hebben geleid, bekroond met een Michelinster, opent hij nu Franky’s Grill: een plek waar soul food en gezelligheid samenkomen, zonder de formele poespas. De focus ligt op grillgerechten met verse vis, malse ribs, vlees en groentes.

Jongeren tot 27 jaar krijgen van 7 tot 13 oktober de kans om kennis te maken met fine dining, en dat tegen de helft van de prijs. Maar liefst 41 restaurants verspreid over heel Nederland, en één op Bonaire, doen mee aan deze speciale actie, georganiseerd door JRE-Nederland.

Restaurant De Groene Lantaarn in Staphorst heeft een bijzondere medewerker ‘in dienst’. Aard Oegema bakt er wekelijks op vrijdag het brood. Oegema is 84 jaar jong en ‘lekker kritisch’.

Drukke kinderen en jengelende peuters. Een Zeeuws restaurant keert ze de rug toe, lezen we in de krant. Maar het kan zo anders, vindt topgastvrouw Caroline Berends van sterrestaurant De Nederlanden in Vreeland. ‘Bij ons zijn kinderen altijd welkom. Het is juist belangrijk dat ze leren tafelen.’

Chef-kok Pasquale Carfora van Aroma Italian Fine Dining in Vaassen heeft de prestigieuze Primo dei Campi-kookwedstrijd in Italië gewonnen. Deze competitie daagt jonge talenten uit om klassieke Italiaanse recepten op een vernieuwende manier te interpreteren. Snel een belletje naar Pasquale.

Restaurant Ovum in Grave verwelkomt Quintus te Duits als nieuwe chef-kok. De 26-jarige Quintus heeft in juli de scepter overgenomen van Sebastiaan Follong en introduceert een vernieuwde menukaart.

Partnercontent – Chiel Dohmen, eigenaar van het gerenommeerde restaurant By Chiel in Zutphen, heeft de prestigieuze Gerrit de Kiewit Trofee ontvangen. De onderscheiding werd hem overhandigd door Siebe Stellingwerff Beintema, Bailli Délégué van de Chaîne des Rôtisseurs Nederland, als erkenning voor zijn bijdrage aan de ontwikkeling van jong culinair talent.

Sebastiaan Follong start in oktober zijn eigen restaurant in Cuijk, genaamd Spoon. Het fine dining-restaurant staat in het teken van lepels. Want, zo geeft Follong aan, ‘elk gerecht moet lepelbaar zijn’. Hoogste tijd voor een belletje.

Mark Captein van Orangerie De Pol in Doetinchem staat in de finale van de kookwedstrijd Bocuse d’Or. Op 23 september kookt hij in de Nederlandse finale om een plaats te bemachtigen voor de internationale wedstrijd. ‘Ik heb een bijzondere reden om deel te nemen’.

Chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars, bekend van sterrestaurant Alma in Oisterwijk, hebben Alma Bistro in Breda geopend. De gastronomische bistro is na sterrenrestaurant Alma Fine Dining en Alma Bodega in Oisterwijk de derde zaak van het paar.

Keukenchef Gijs Hoevenaars (40) ruilt tweesterrenrestaurant De Lindehof in voor een nieuw, eigen avontuur. In zijn woonplaats Uden start hij restaurant Muggels by Gijs. Tijd om te bellen met Gijs over zijn plannen en zijn bijzondere band met Soenil Bahadoer, waarmee hij 18 jaar werkte.

Hij wilde eigenlijk helemaal geen chef-kok worden. Intussen timmert Robert Hartelman van restaurant Cèpes in hotel De Sterrenberg in Otterlo flink aan de weg. Zijn doel? ‘We gaan voor een groene Michelinster’.

Ben jij producent of leverancier en ben je ook gek van goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen? Word dan vriend van ChefsFriends en profiteer van extra aandacht op en via ons platform en onze kanalen.

Bart Leussink weet op jonge leeftijd dat hij kok wil worden. Hij bewandelt zijn eigen weg, die hem via onder andere YouTube en Netflix in een kerk brengt. Met The Church in Arnhem runt hij op persoonlijke wijze de nieuwe hotspot van de Gelderse hoofdstad.

Restaurant Intens, de luxe eetgelegenheid van Thermen Bussloo in Voorst, scherpt haar fine-diningconcept aan. Er komt meer wellness in het concept. Wat dit inhoudt vertelt chef-kok Martijn van de Worp (34), die verder nieuws heeft over grote plannen binnen het wellnessconcern.