Michel van der Kroft: ‘Verlegen van Portugese twist ’t Nonnetje’
Michel van der Kroft is trots op het vernieuwde ’t Nonnetje in Harderwijk. Hij is in het tweesterrenrestaurant van Robert-Jan Nijland bezig aan zijn zeventiende jaar en voelt zich niet alleen chef, maar ook compagnon. ‘Dat de kleur op de muren een twist is naar Portugal, maakt me verlegen.’
Video: Alain Caron over Michel van der Kroft
Alain Caron geeft in onze rubriek Alain’s Minds zijn mening over Nederlandse topchefs. In deze aflevering vertelt hij over Michel van der Kroft, de trotse tweesterrenchef van ’t Nonnetje in Harderwijk.
Portugese dag bij ’t Nonnetje vanwege jubileum Michel van der Kroft
Restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk viert het 12,5-jarig jubileum van tweesterrenchef Michel van der Kroft met een Portugese avond. Woensdag 3 april wordt tijdens zowel de lunch als het diner een bijzonder menu geserveerd, waarbij het favoriete land van de chef-kok in alle opzichten de hoofdrol speelt.
Michel van der Kroft over konfijten met olijfolie
Videotorial – Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk gebruikt olijfolie om inktvis 12 uur in te konfijten. Het resultaat is super malse inktvis die op het laatste moment nog even wordt gebakken in een hete pan. Het levert een heerlijk Portugees gerecht op.
Video: Michel van der Kroft plaatst spruitje op culinair voetstuk
Het imago van de spruit verdient het om in het zonnetje gezet te worden want het is een goddelijk kooltje met een fantastische smaak. Michel van der Kroft is op en top fan van spruitjes en toonde tijdens een magnifieke boerenspruitjeslunch wat culinair allemaal mogelijk is met deze Hollandse groente.
Michel van der Kroft fan van Hollandse geitenbok
Een oer-Nederlands product en volledig gebruikt. Tweesterrenchef Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk vertelt voor de camera van ChefsFriends over de Hollandse geitenbok, die hij in zijn geheel gebruikt in zijn keuken. In combinatie met schapenkaas uit zijn tweede vaderland: Portugal.
Hollandse geitenbok met Portugese twist van Michel van der Kroft
In de rubriek ‘In de kaart kijken’ zoeken we gerechten met een verhaal. In deze aflevering een signatuurgerecht van tweesterrenchef Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk. Hij maakt Hollandse geitenbok met ravioli gevuld met Portugese schapenkaas, zoetzure groentjes, crème peterseliewortel en jus van geit met kamille.
Beste gerechten Michel van der Kroft in één menu bij ’t Nonnetje
Lunchen of dineren bij ’t Nonnetje in Harderwijk is op zichzelf al een heerlijk bezigheid. Nu heb je bij het tweesterrenrestaurant echter de gelegenheid om te genieten van de vier beste signatuurgerechten van Michel van der Kroft van de afgelopen tien jaar. Het Menu Alliance Gastronomique kost 99,50 euro.
Spetterend jubileummenu van Michel van der Kroft bij ‘t Nonnetje
Michel van der Kroft is 10 jaar SVH Meesterkok. Daar hoort een meesterlijk menu bij. ChefsFriends.nl schoof aan en proefde de klassiekers van Michel. Het topmenu is tot 19 december te boeken bij ’t Nonnetje in Harderwijk.
Exclusief menu van vier chefs met zes Michelinsterren
Vier chefs slaan de handen ineen voor de samenstelling van een eenmalig menu. Dat serveren ze onder de naam The Best Chef Diner op zondag 17 en maandag 18 september bij sterrestaurant Daalder aan de Postjesweg in Amsterdam.
Heropening ’t Nonnetje vieren met klassiekers van Michel
De succesvolle tandem Robert-Jan Nijland en Michel van der Kroft heeft een kwaliteitsinjectie ondergaan. Tweesterrenrestaurant ’t Nonnetje in Harderwijk is namelijk vernieuwd. Niels Maier kreeg carte blanche en bracht het interieur ‘in overeenstemming met de kwaliteit van keuken en bediening’. Rik mag de heropening meevieren met een lunch met klassiekers.
De intrigerende inktvis: onterecht ondergewaardeerd
Inktvis heeft in Nederland (nog) niet de culinaire status die het verdient, aldus tweesterrenchef Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk en Marja Reitsma van Schmidt Zeevis Rotterdam. Terwijl ze in onze wateren in overvloed aanwezig zijn. ‘Goed bereid zijn ze heerlijk en botermals.’
Restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk in Portugese sferen
De liefde voor Portugal van tweesterrenchef Michel van der Kroft komt woensdag 30 oktober weer tot uiting bij ’t Nonnetje in Harderwijk. Liefhebbers kunnen die dag in het restaurant genieten van een lunch van vier gangen of een vijfgangendiner.
Wedstrijdkok Marco Helsloot naar ’t Nonnetje Harderwijk
Een mooie uitbreiding voor de keuken van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk. Met ingang van 1 november komt Marco Helsloot de brigade onder leiding van Michel van der Kroft versterken. ‘Met zijn komst willen wij onze ambities voor de toekomst kracht bijzetten.’
Dineren in Braziliaanse sferen bij ’t Nonnetje in Harderwijk
Braziliaanse sferen bij ’t Nonnetje in Harderwijk. Donderdag 19 september kun je in het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant dineren met een Zuid-Amerikaanse touch. Chef-kok Michel van der Kroft zorgt voor smakelijke gerechten en Latin Moves speelt live muziek.
’t Nonnetje in Harderwijk scoort weer een meestertitel
Weer een kwaliteitsimpuls voor restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk. Sommerlier Edger Groeneveld is geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Wijnmeester. ’t Nonnetje wordt daarmee 1 van de 11 restaurants in Nederland met twee SVH Meesters.
Belgische topkok gastchef bij ’t Nonnetje in Harderwijk
Een van de grootste kooktalenten van België een aantal jaar geleden, Edwin Menue, komt als gastchef naar ’t Nonnetje in Harderwijk. Op 20 februari kookt hij er samen met de vaste chef Michel van der Kroft een lunch en diner.
Menu met kaviaar bij restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk
Kaviaar in de hoofdrol bij tweesterrenrestaurant ’t Nonnetje in Harderwijk. Donderdag 22 maart serveert chef-kok Michel van der Kroft in samenwerking met onze expertblogger House of Caviar een viergangendiner met daarin vier prachtige soorten kaviaar.
Video: ’t Nonnetje in Harderwijk volledig vernieuwd
Restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk is volledig gerestyled. Het door Michelin met twee sterren bekroonde eetgelegenheid aan de Vischmarkt is lichter van kleur en heeft een exclusievere sfeer, zonder het informele karakter van het restaurant te verliezen.
Diner in teken van paling bij restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk
Paling in de hoofdrol bij ’t Nonnetje in Harderwijk. Woensdag 24 januari serveert chef Michel van der Kroft in het tweesterrenrestaurant een speciaal vijfgangendiner. Uiteraard ontbreekt zijn signatuurgerecht met gerookte paling niet. Een plek aan tafel is te reserveren voor 125 euro per persoon all-in.
Themadiner Wild bij ’t Nonnetje in Harderwijk
Restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk zet op donderdag 23 november wild in de schijnwerpers. De keukenbrigade gaat die avond helemaal los op een wilddiner en de sommeliers schenken bijpassende wijnen.
Diner met kreeft en champagne bij ’t Nonnetje in Harderwijk
Kreeft en champagne! Er zijn mindere combinaties denkbaar, toch? Donderdag 13 juli serveert tweesterrenchef Michel van der Kroft in ’t Nonnetje in Harderwijk een kreeftenmenu, waarbij alle gerechten worden begeleid door champagne. Reserveren kan voor 135 euro per persoon.