Gezellig avondje met vrienden: welke snacks heb je nodig?
Advertorial – Een avondje met vrienden is altijd een gezellige gelegenheid. Lekker kletsen, lachen, genieten van elkaars gezelschap en leuke dingen doen. En wat mag er dan zeker niet ontbreken? Juist, lekkere snacks! Maar welke snacks zijn nu eigenlijk echt onmisbaar voor een geslaagde avond met vrienden?
Pijlinktvis (recept): langzaam stoven of kort bakken
Pijlinktvissen – in Zuid-Europa bekend als calamari – spelen een groeiende rol in de Nederlandse gastronomie, met name door de inzet van vismethodes zoals flyshooten. Bij Schmidt Zeevis hebben ze de veelzijdigheid en duurzaamheid van deze weekdieren ontdekt. De visspecialist deelt daarom graag meer over vangstmethoden en bereidingswijzen, inclusief recept.
Cindy Borger van De Groene Lantaarn is SVH Meestergastvrouw
Restaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst heeft er een titel bij. Op zondag 17 maart is mede-eigenaar en maître Cindy Borger geslaagd voor haar Meesterproef SVH Meestergastvrouw.
Uitnodiging bijzondere lunch bij De Heeren van Harinxma
Partnercontent – Het is tijd om je smaakpapillen te verwennen en jezelf onder te dompelen in een gastronomische ervaring van topklasse. Op vrijdag 6 april 2024 om 12.30 uur nodigt Chaîne des Rôtisseurs je uit voor een onvergetelijke Déjeuner Amical bij Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag.
Make-over Bilderberg Europa Hotel Scheveningen met gedempte kleuren
Het Bilderberg Europa Hotel in Scheveningen is vernieuwd. De kamers van het hotel zijn door een interieurarchitect onder handen genomen waarbij gewerkt is met gedempte kleuren zoals zandtinten en de kleuren van de ondergaande zon.
Holy nuts: ‘Zet dit op tafel en ik geef het nog geen 10 minuten’
Geert-Jan Heesterbeek maakt niet alleen waanzinnige bonbons, in het assortiment van la Fève zitten ook nootjes en gedroogd en gekonfijt fruit. Heerlijk, maar niet zonder risico: het is op, voordat je het doorhebt. ‘Zet de dulcey-chocolade met gezouten pinda’s op tafel en ik geef het nog geen tien minuten.’
Sushi, dit is waarom de Japanse delicatesse terecht populair is
Advertorial – Sushi is enorm populair over de hele wereld. Het is een Japanse delicatesse die bestaat uit rijst, vis en groenten, en wordt vaak geserveerd met sojasaus en wasabi. Waarom is sushi eigenlijk zo populair? In dit artikel lichten we de redenen achter de populariteit toe.
Merlet viert 40e verjaardag en komst chef Marco
Hotel en restaurant Merlet in Schoorl viert de veertigste verjaardag. Een bijzonder moment voor eigenaren Carla en Martin van Bourgonje, die het jubileumjaar ingaan met een nieuwe chef. Sinds 1 februari staat de keuken van het met een Michelinster bekroonde restaurant onder leiding van Marco Helsloot.
Nieuwe chef voor restaurant De Heeren van Harinxma*
Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag neemt na een periode van bijna tien jaar afscheid van Arjan Bisschop. Als executive chef was hij in die periode verantwoordelijk voor het met een Michelinster bekroonde restaurant De Heeren van Harinxma en bistro Nijeholt, dat in het bezit is van een Bib Gourmand.
Belper Knolle-kaas: Zwitserse smaakbom
Een smaakbom noemt René Koelman van Kaasfort Amsterdam de Zwitserse Belper Knolle. Een bolletje verse kaas dat wordt voorzien van knoflook en Himalayazout, en daarna door gemalen pepers wordt gerold én de droogkamer in gaat. Perfect om te raspen over een risotto, bij asperges of op gegrild vlees of vis.
Restaurant De Nederlanden lanceert voorjaarsarrangement
Voor degenen die de smaken van het voorjaar willen omarmen te midden van de serene omgeving van Vreeland, heeft Restaurant De Nederlanden een voorjaarsarrangement gelanceerd.
Björn de Waal: Het Arsenaal 1309 in Doesburg transformeren met fermenteren
Björn de Waal (27) transformeert Het Arsenaal 1309 in Doesburg stapsgewijs tot een plantaardige hotspot. Onder het restaurant bevindt zich een imposante middeleeuwse kelder, waar hij als een professor Barabas experimenteert met fermenteren. ‘Het is onwijs leuk om te spelen in mijn kombucha- en misokelder.’
De Vrienden van ChefsFriends.nl
Ben jij producent of leverancier en ben je ook gek van goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen? Word dan vriend van ChefsFriends en profiteer van extra aandacht op en via ons platform en onze kanalen.
Biologische wijn en wijnbouw: trends en ontwikkelingen
De populariteit van biologische wijn en biologische wijnbouw is de laatste jaren sterk toegenomen. Niet alleen de kwaliteit verbetert voortdurend, consumenten zijn ook op zoek naar natuurlijke producten. Nog een voordeel: ‘Biologische wijnbouw is beter voor de planeet.’
Romée Monkel: ‘Strandhotel wilde wat wij zochten’
Ze waren bezig met een project op Ibiza en zochten in Limburg naar dé locatie voor hun ondernemersdroom. De perfecte plek vonden Romée Monkel en Dani Hoefnagels echter in Cadzand-Bad. Waar voorheen Pure C huisvestte, zitten nu Demain Atelier en Demain Restaurant. ‘Wat het Strandhotel wilde, is wat wij zochten.’
Nieuwe Chef de Cuisine Mike Klaassen versterkt team Ciel Bleu
Ciel Bleu Restaurant** verwelkomt een nieuwe toevoeging aan het team. Mike Klaassen (25) treedt per 1 maart aan als Chef de Cuisine in de keuken van tweesterrenchef Arjan Speelman. In samenwerking met Maître Francesco Simonelli zullen zij en hun teams zich concentreren op het verder verhogen van de culinaire beleving
Beste van Friesland en Zeeland bij De Slotplaats
Dennis Willems van Morille in Koudekerke en Jouke Piet Drijfhout van De Slotplaats in Bakkeveen slaan de handen ineen. De chefs serveren vrijdag 8 maart het beste van Zeeland en Friesland tijdens een zogeheten ‘four hands dinner’ in het restaurant van laatstgenoemde.
Bonbon met brood dankzij ijsje bij Alain Ducasse
Je bezoekt Alain Ducasse in Parijs, eet er een ijsje en er ontstaat een idee voor een bonbon. Het overkomt Meesterchocolatier Geert-Jan Heesterbeek, die thuis in Maastricht aan het werk gaat. Het resultaat is een bonbon van pure chocolade met zuurdesem, olijfolie, zeezout en krokante spelt.
Drie tips voor het organiseren van een culinaire fietstocht
Advertorial – Ben je een liefhebber van fietsen en lekker eten? Dan is een culinaire fietstocht misschien wel iets voor jou! Combineer het beste van beide werelden en kijk wat bij jou in de stad nu eigenlijk allemaal te beleven is.
Zeeuwsche Zoute ontvangt biologisch Skal-certificaat
Zeeuwsche Zoute is officieel geregistreerd bij Skal. Deze organisatie controleert of producten biologisch (gemaakt) zijn en certificeert dit met een keurmerk. Nu is het zo dat zout nog niet biologisch kan worden gecertificeerd, omdat daarvoor geen Europese richtlijnen zijn. Daarom gaat het om de smaakvarianten Zwarte Knoflook en Zwarte Peper.
Augurkenkoning krijgt vervolg: ‘Acht nieuwe afleveringen’
De Augurkenkoning krijgt een tweede seizoen. Dit voorjaar zenden RTL 5 en Videoland acht nieuwe afleveringen uit van de tv-serie over vader Oos en zoons Camiel en Silvian Kesbeke van Kesbeke Amsterdamse Tafelzuren. ‘Het is zo goed bevallen dat we van veel mensen hoorden dat ze nog een seizoen wilden.’
Tips om jouw eten nog meer smaak te geven
Advertorial – Op zoek naar manieren om jouw eten nog lekkerder te maken? Dan ben je hier aan het juiste adres! In deze blog delen we handige tips om jouw gerechten naar een hoger niveau te tillen. Dus pak je kruidenpotjes erbij en laten we aan de slag gaan!
Heilbot: wild en gekweekt een culinair topproduct
Wilde heilbot wordt voornamelijk gevonden in het noorden van de Atlantische Oceaan en is zeer geliefd in de gebieden rond Noorwegen. Deze vis, niet te verwarren met tarbot, behoort tot de familie van de schol en kan een gewicht van ruim 300 kilo bereiken en ruim 4,5 meter lang worden.
Nico Klaver still going strong na 35 jaar: ‘Ik leef à la carte’
Nico Klaver is al 35 jaar het gezicht van ’t Kalkoentje in Rhenen. Nu zoon Casper heeft aangegeven het restaurant te willen voortzetten, is wel wat veranderd. De chef en ondernemer doet alleen nog wat hij leuk vindt, maar denkt nog weinig na over later. ‘Ik leef à la carte.’